TORT SAH

                                                                          Ingrediente:

9 oua

9 linguri zahar

9 linguri faina

coaja rasa de lamaie,portocala

esenta vanilie,rom

putina sare

              Separam albusurile de galbenusurile,albusurile le batem spuma cu zaharul,galbenusurile cu sarea.Incorporam ambele compozitii,adaugam rasatura de lamaie,portocala,esentele iar la final faina pe rand.

               Dam la cuptorul preincalzit blatul normal,30-35 min dupa care il taiem in doua.

Siropul:

200 ml apa

100 g zahar

esenta de rom

                

               Punem pe foc apa cu zaharul pana se topeste isr la sfarsit esenta.Lasam sa se raceasca.

Crema de vanilie:

500 ml lapte

3 linguri zahar

125 g margarina sau unt

esenta de vanilie 

2-3 linguri faina/amidon de porumb

               Punem laptele la fier cu margarina si zaharul,dupa ce s-a topit adaugam faina in vant si invartim permanent pana ajunge la consistenta dorita.La final dam de pe foc si adaugam esenta,omogenizam bine si lasam sa se raceasca.

Crema de ciocolata:

500 ml lapte

3 linguri zahar

125 g margarina sau unt

esenta de vanilie ,rom

2-3 linguri faina

100 g ciocolata taiata bucati

               Punem laptele la fier cu margarina si zaharul,dupa ce s-a topit adaugam faina in vant si invartim permanent pana ajunge la consistenta dorita.La final dam de pe foc si adaugam esenta si ciocolata,omogenizam bine si lasam sa se raceasca.

               Insiropam blaturile punem crema si decoram cu pasta de zahar.

Spirale cu mere

SPIRALE CU MERE

                                                                         Ingrediente:

1 cana de apa/lapte

25 gr drojdie proaspata

esenta de rom,vanilie

coaja de lamaie,portocala

3 linguri untura

3 linguri zahar

faina cat cuprinde

Umplutura:

10 mere medii

5 linguri zahar

1 lingurita scortisoara

stafide (daca vrem)

1 lingurita de amidon

Decor:

ou pentru uns

mac

zahar tos 

zahar vanilat

     Formam aluatul si il lasam la crescut 30 minute.Intre timp curata si taiem merele cuburi.Le punem intr-o craticioara cu zaharul iar cand lasa zeama adaugam amidonul amestecat cu putina apa si scortisoara.Omogenizan tot si dam deoparte.

         Formam mini ruladele,spiralele  punem umplutura ,ungem cu ou si presaram zahar tos si mac si damla cuptorul preincalzit pana se rumenesc.Decoram cu zahar vanilat.

Prajitura Tăvălita

TĂVALITA CU NUCĂ DE COCOS,ALUNE ȘI NUCĂ

                                                                    Ingrediente:

4 oua

4 linguri de ulei

4 linguri zahar

100 ml lapte

200 gr faina

coaja rasa de lamaie

1 lingurita praf de copt

Sos ciocolata:

150 gr zahar

un pachet margarina

5 linguri lapte

esenta rom

2 lg cacao

Eu personal am facut crema direct cu ciocolata,margarina si lapte.

Decor:

nuca de cocos

nuca macinata

alune macinate

              Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le batem spuma cu zaharul,galbenusurile cu un varf de sare si ulei.Incorporam compozitiile,adaugam coaja de lamaie  si faina amestecata cu praful de copt in .

             Dam la cuptorul preincalzit pana la proba cu scobitoarea.

               Intre timp pregatim sosul de ciocolata.Punem margarina,zaharul si laptele pe foc pana se topeste apoi adaugam cacaua si esenta.

Taiem blatul in mai multe patratele ,dam prin sosul de ciocolata apoi prin nuca de cocos,alune,nuca macinata la alegere.

               

TORT CU CREMA DE PISTACHE SI CIOCOLATA

                                                                       Ingrediente:

Blat:

10 oua

10 linguri zahar

10 linguri faina

esenta de vanilie,rom

coaja rasa de lamaie,portocala

putina sare

                       Separam galbenusurile de albusuri,galbenusurile le amestecam cu putina sare,albusurile cu zaharul.Incorporam compozitiile,adaugam esentele  iar la final faina pe rand.Mixam foarte bine .

                        Punem hartie de copt intr o tava ,turnam copozitaia si dam la cuptorul preincalzit pana la proba cu scobitoarea:).

Cand s a racit taiem blatul in trei.

Crema:

250 g de pistache macinate

700 ml  lapte

100 g zahar

3 galbenusuri

100 g amidon de porumb

                      Incalzim laptele si l dam deoparte.Zbatem ouale cu zaharul pana se dubleaza compozitia si se topeste zaharul,adaugam amidonul apoi cateva linguri de lapte caldut si turnam toata compozitia in olita cu lapte.Omogenizam bine,adaugam si compozitia de pistache si dam la foc invartind permanent pana ajunge la consistenta dorita.

                       Acoperim cu folie transparenta si dam la rece.

Sirop:

200 ml apa

100 g zahar

esenta de rom

             Amestecam toate ingredientele si insiropam pe rand blaturile.

Crema de ciocolata:

100 gr unt

250 gr ciocolata

100 ml lapte

5 gr de  gelatina

                   Punem untul cu laptele la topit si patratelele de ciocolata.Gelatina o punem  cu 3 linguri de lapte la inmuiat apoi pe baie de abur si o amestecam in crema de ciocolata .Lasam sa se raceasca.

                    

Purcusii sunt facuti din pasta de zahar.Baretele de ciocolata cumparate din comert.

Asamblam tortul si l dam la rece pana a doua zi.

Ciuperci Pleurotus la oțet

CIUPERCI PLEUROTUS LA OTET

                                                                         Ingrediente:

1 kg ciuperci pleurotus

1 l apa

putin marar

1lingurita sare

3 catei usturoi

200 ml otet

zahar dupa gust

1 ceapa taiata julien

 

  

      Amestecam ingredientele si punem la foc mic.Curatam si spalam ciupercile  si le punem in oala.Lasam sa fiarba 20 minute,intre timp mai luam din spuma,apoi le punem in borcane,taiem usturoiul si asezam printre ele,marar, ceapa,turnam compozitia de otet si sigilam bine.

MINI RULADE CU CIOCOLATĂ SI NUCĂ

                                                                        Ingrediente:

1 kg faina 00

50 g drojdie proaspata

500-600 ml lapte

5 linguri de zahar

putina sare

coasa rasa de lamaie,portocala

ulei

Cremă:

ciocolata

nuca de cocos

Sirop:

500 ml apa

4 linguri de zahar

esenta de rom

Decor:

nuca macinata

miere

                            

          Amestecam toate ingredientele si formam aluatul.Lasam la crescut 30 minute.

          Intre timp punem ciocolata (eu folosesc cea la borcan)intr un vas cu apa sa fie mai lichida ca sa putem unge foile cand le vom pregati.

         Intindem cate o foaie,dam cu ciocolata,presaram nuca de cocos si le formam ca pe rulada apoi taiem cate o bucata i le dam deoparte.

         Intr o tava punem hartie de copt si asezam pe rand toate bucatile.Dam la cuptorul preincalzit pana se rumenesc bine.

          

Pregatim siropul din apa ,zahar si rom,punem fiecare bucata cate 2 sec,le ungem cu miere si le dam prin nuca macinata.

                                   

ZUCCHINE UMPLUTE CU CIUPERCI

                                                                        Ingrediente:

4 zucchine rotunzi

8 bucati carnati proaspeti

1/2 ardei rosu

1  ceapa 

4 catei usturoi

1/2 kg ciuperci

1/2 vin (alb/rosu)

1 lingura bulion

putina apa

sare,piper

arome(la alegere ,eu am pus marar,oregano...)

ulei

                        Spalam si scobim interiorul zucchinelor cu o lingurita.Scoatem mațul de la 4 carnaciori ,tocam putin carnea cu o furculita si punem intr o tigaie cu putin ulei si 2 catei de usturoi la prajit.Adaugam pe rand ceapa, 4 ciuperci taiate felii,vinul ,ardeiul taiat cuburi,bulionul,aromele si condimentam ,acoperim si lasam sa scada bine.

                         Umplem zucchinele cu aceasta compozitie si le asezam intr o tava .Curatam ciupercile ramase si le taiem felii,le punem pe langa zuchine,taiem si usturoiul,carnaciorii ramasi,condimentam ,stropim cu putin ulei , vin si putina apa si dam la cuptor 30 minute ,mai verificam intre timp.

                                                          Pofta buna!!!