MILLEFOGLIE CU CĂPȘUNI

MILLEFOGLIE CU CĂPȘUNI

Ingrediente:

• 2 pachete foietaj
• 500 ml lapte
• 2 gălbenușuri
• esență de vanilie
• 1 plic zahăr vanilat
• 4 linguri zahăr tos
• 3 linguri făină
• 500 g căpșuni
• 100 ml frișcă montată

                  Coacem foietajul în două tăvi diverse

                   Punem laptele la fiert cu 2 linguri de zahăr iar între timp mixăm galbenușurile cu restul de zahăr rămas,zahărul vanilat,vanilia iar la final făina.Omogenizăm bine apoi adăugăm cateva linguri de lapte cald și învâtim.

                     Luăm laptele de pe foc și varsăm incet peste gălbenușuri amestecănd continuu.Mutăm oala pe foc si învârtim pănă ajungem la consistența dorită.Lăsăm la răcit.

                     Așezăm o foaie pe un platou ,punem crema,capșunile tăiate în jumătate și poziționăm cea de-a doua foaie.

                     Decorăm cu zahăr pudră,frișca și capșuni.

                                                                              Poftă bună!

                     

                    

MĂNCĂRICĂ DE MAZĂRE

MĂNCĂRICĂ DE MAZĂRE

Ingrediente:

• 2 cutii de mazăre
• 2 roșii 
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3 linguri suc de roșii
• sare
• piper
• 1 foaie de dafin
• apă cât cuprinde

                           Tăiem ceapa,roșiile le spalăm și le tăiem cuburi ,morcovul îl dăm pe răzatoare și le punem puțin la călit într-o lingură de ulei.

                  Adăugăm sucul de roșii,mazărea, apa,sarea și foaia de dafin.Lăsăm pe foc pană ajung la consistența dorită.

                                                                           Poftă bună!

CLATITE CU CARNE

CLATITE CU CARNE

Ingrediente:

Pentru clătite

• 1 l de apă minerală carbogazoasă
• 2 ouă
• sare
• piper
• făină cât cuprinde

                     Mixăm ouăle cu apa,sarea ,piperul și adăugăm făina puțin câte puțin pănă ajungem la consistența smântânii cu aproximație.

                    Punem o tigaie pe foc și turnăm câte un polonic din compoziție . Formăm toate clătitele  și le dăm deoparte.

Pentru umplutură

• 500 g carne tocată
• 1 ceapă
• 1/2 ardel roșu
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri suc de roșii
• oregano
• basilico
• sare 
• piper
• pătrunjel verde
• 1/2 pahar apă
• 1 mozzarella/cașcaval ras

                      Punem carnea tocată într-o tigaie cu un fir de ulei  și o lăsăm pană se schimbă la culoare.O mutăm într-o farfurie.Ceapa tăiată o punem in tigaia de la carne ,adăugăm ardeiul roșu tăiat ,usturoiul,condimentele și lasăm 2-3 minute pe foc.Completăm cu sucul de roșii,carnea tocată  și 1/2 pahar de apă.

                   Lăsăm pe foc 15 min apoi adăugăm pătrunjelul și stingem focul.

                            Luăm o foaie de clătită ,ungem cu umplutura făcută ,punem mozzarella/cașcaval și le învârtim.

                        Continuăm pană la terminarea compoziției.

                   Le așezăm într-o tavă ,presărăm parmezan și le dăm la cuptor 15 min  la 170°.

 

                                                                           Poftă bună!

TIRAMISU FĂRA OUĂ

TIRAMISU FĂRA OUĂ

Ingrediente:

• 1 pachet de pișcoturi
• 2 cutii mascarpone
• 2 ml esentă de rom,vanilie
• 200 ml cafea
• 100 g zahăr pudră
• praf de vanilie/un plic zahăr vanilat
• 1 lingură de zahăr tos
• cacao pentru decor

                 Cafeaua o amestecăm cu zahărul tos.Mixăm mascarpone cu zahărul pudră,esențele și praful de vanilie.

                  Într-o tavă rotundă,pătrată după preferințe începem să montăm tiramisu.Înmuiem pișcoturile in cafea,facem primul strat apoi punem un strat de cremă și continuăm până terminăm ingredientele.Decorăm cu cacao.

                                                                                Poftă bună!

SALATĂ DE CARTOFI CU PANCETTA ȘI CARCIOFI

SALATĂ DE CARTOFI CU PANCETTA ȘI CARCIOFI

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 200 g pancetta afumată
• 1 ceapă
• carciofi in ulei 
• sare
• piper
• origano
• 1 cațel de usturoi
• puțin ulei

                            Spălăm cartofii,îi fierbem și îi tăiem cuburi.Pancetta o punem într-o tigaie fără ulei cu usturoiul ras și lăsam să se rumenească.Ceapa o tăiem julien.

                           Într-un bol amestecăm toate ingredientele ,condimentăm  și completăm cu 2-3 linguri de ulei .

                                                                       Poftă bună!

PULPĂ DE PORC CU CARTOFI ȘI ROȘII

PULPĂ DE PORC CU CARTOFI ȘI ROȘII

                                                                                  

                                                                                                                            

Ingrediente:

• 500 g pulpă de porc tăiată cuburi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 500 g cartofi mai mici
• sare
• piper
• 1 foaie de dafin
• pătrunjel
• 2 roșii mari tăiate cuburi
• oregano
• puțin busuioc

                          Intr-o tigaie punem carnea tăiată și spălată cu un fir de ulei la prăjit,până se rumenește bine pe toate parțile.Scoatem carnea și adăugăm in tigaie ceapa și morcovul tăiate cuburi.

              Completăm cu roșiile,carnea și cartofii apoi adăugăm apă după preferințe(mai lichid, mai dens) .Punem foaia de dafin,sare,piper origano și busuiocul și lăsam acoperit pană ajunge la consistența dorită și carnea este bine făcută.

                                                                        Poftă bună!

SPAGHETE CU CREVEȚI

SPAGHETE CU CREVEȚI

                                                                      

                                                  

Ingrediente:

• 3oo g creveți
• 5 roșii mici
• 1 ceapă verde
• 2 cațeii usturoi
• sucul de la 1/2 lămâie
• 100 ml vin alb
• sare
• piper
• 300 g spaghete
• ulei de masline
• 1 cutie smântană 200 g
• 1/2 lingură făină de grâu
• 1/2 pahar apă

                               Spălăm și curătăm creveții și îi punem într-un bol .Adăugăm sucul de lamâie,sare,piper ,50 ml vin alb si o lingură de ulei.Lasăm acoperiți 10 min la frigider.Intre timp punem apa la fiert pentru spaghete.

            Separat intr-o tigaie punem puțin ulei și adaugăm usturoiul ,ulterior punem ceapa verde tăiată julien ,roșiile tăiate după preferințe,1/2  pahar de apă,restul de vin rămas și creveții.

                              Amestecăm smântana cu făina și adăugăm în tigaie.Lăsam 2-3 min și turnăm spaghetele peste sos.Învârtim până se omogenizeaza tot și servim in farfurie.

                                                                                              Poftă bună!

           

MINITARTE CU ZMEURĂ ȘI CĂPȘUNI

MINITARTE CU ZMEURĂ ȘI CĂPȘUNI

                                                                              

Ingrediente pentru 12 minitarte :

• 5 ouă
• 5 linguri de zahăr
• 5 linguri de făină
• esență de rom,vanilie,portocălă,lămâie
• 125 g zmeură
• 4-5 căpșuni
• zahăr pudră pentru decor
• puțină sare

                           Separăm albușurile de gălbenușuri,albușurile le zbatem spumă cu zahărul iar gălbenușurile  cu sarea și esențele.Incorporăm gălbenușurile cu albușurile și adăugăm făina incetul cu incetul.

                          Punem foițele de hârtie în forme ,adăugăm câte o lingură de compoziție ,punem fructele și completăm cu altă lingură de compoziție.

                         Infornăm la 170 ° pentru 20-25 min.

                         Decorăm cu zahăr pudră.

         

                                                                                       Poftă bună!

SALATĂ DE FASOLE,NĂUT,TON ȘI PORUMB

SALATĂ DE FASOLE,NĂUT,TON ȘI PORUMB

                                                                            

                                                              

Ingrediente:

• 1 cutie de fasole     400 g
• 1 cutie de năut        400 g
• 1 cutie de porumb 200 g
• 1 cutie de ton             80 g
• 1 ceapă roșie
• 3 linguri de ulei
• sare
• piper
• praf de ardei dulce
• praf de ardei iute
• oregano
• basilico
• pătrunjel și basilico verde

                         Clatim bine fasolea,năutul și porumbul.Ceapa o tăiem julien.Le punem intr-un castronel și adăugăm celelate ingrediente.Amestecăm bine și decorăm cu foi de basilico verde.

                                                                                         Poftă bună!

COZONACI

COZONAC

                                                                                                                                             

Ingrediente:

• 1 kg făină
• 50 g drojdie proaspătă
• 3 galbenusuri + 1 ou pentru uns
• 200 g iaurt/smantana
• puțină sare
• 300/400 ml lapte călduț
• 150/200 g unt topit
• 50 ml ulei
• esență de rom,vanilie,lămaie,portocală
• 2oo g zahăr
• 50 g stafide inmuiate in lapte
• mac

                                                                     Umplutură:

• 500 g nucă măcinată
• 5-6 linguri de zahar
• 2 liguri cacao
• 3 albusuri 
• 4 linguri lapte (facultativ)
• 2 ml esență de rom
• rahat

                                 Amestecăm nuca cu cacaua,esența de rom,laptele și albusurile mixate in prealabil cu zahărul sau puse direct.

                             

               Facem maiaua din drojdie,o lingură de zahăr,2 linguri de lapte și 2 de făină.Lăsam deoparte până iși dublează volumul.
                              Intr-un castron mai mare punem toată făina cernută și facem o gropiță in mijloc apoi punem pe rând ingredientele : maiaua,ouăle,laptele călduț amestecat cu restul de zahăr rămas,esențele ,sarea,stafidele și începem să frământăm.Adaugăm unt din când în când până îl încorporăm pe tot.

                             Lăsăm la crescut 1h apoi începem să-i formăm după preferințe, punem umplutura și rahatul tăiat mic și îi lăsăm din nou la crescut o jumătate de oră.Ungem cozonacii cu ou și presăram mac .

                        Dăm la cuptorul preâncalzit la 160/170 °,pentru 40-60 min. 

                                                                                             Poftă bună!

TRIO CU PUI

TRIO CU PUI

                                                                                                

                                                                                                                                   

1. PIEPT DE PUI LA GRĂTAR CU SALATĂ
2. FRIGĂRUI DE PUI
3. HAMBURGER CU CARNE DE PUI 

VINETE ȘI ZUCCHINI UMLUTE CU LEGUME

VINETE ȘI ZUCCHINI UMLUTE CU LEGUME

                                                                                                                                                 

Ingrediente:

• 3 vinete
• 4 zucchine
• 1/2 ardei roșu
• 1/2 ardei verde
• 1/2 ardei galben
• 1 ceapă 
• 1/2 morcov
• sare
• piper
• 1 cațel de usturoi
• parmigiano reggiano
• ulei 

                     Curațăm,spalăm și tăiem cuburi mici toate legumele.Scobim vinetele și zucchini în mijloc.Miezul îl tăiem cuburi și îl amestecăm cu celelalte legume.

     Le punem într-o  tigaie cu puțin ulei și le prajim 2-3 min.Umplem vinetele si zucchini cu compoziția obținută,așezăm într-o tavă ,stropim cu puțin ulei și dăm la cuptor 25-30 min  la 170 grade.Presărăm parmigiano reggiano.

                                                                  POFTĂ BUNĂ!

TARTĂ CU ZARZĂRI

TARTĂ CU ZARZĂRI

                                                                                                                                                  

Ingrediente:

• 6 ouă 
• 6 linguri de zahăr
• 6 linguri de făină
• esentă de rom,vanilie,lamâie,portocală
• 6-7 zarzări
• puțină sare

                              Separăm albușurile de gălbenușuri,albușurile le mixăm cu zahărul iar gălbenușurile cu esențele și sarea.Adăugăm pe rând făina și omogenizăm bine totul.

                         Punem hârtie de copt într-o tavă la alegere,eu am folosit una rotundă de 26cm,așezam fructele cum dorim și turnăm compoziția peste ele.

                       Infornăm la 170 grade până la proba cu scobitoarea.

                       Lăsăm să se răcească puțin și o intoarcem invers ajutându-ne cu un platou.Presăram cu zahăr pudră si ornăm cu fructe.

                                                             Poftă bună!

SALATĂ CU CREVEȚI LA GRĂTAR

SALATĂ CU CREVEȚI LA GRĂTAR

                                                                                                                                            

INGREDIENTE:

• 500 g creveți
• sucul de la o lămâie
• 50 g vin alb
• pătrunjel
• 3 linguri ulei de măsline
• sare
• piper

                                                                    SALATĂ

• salată verde
• roșii
• castraveți
• ceapă roșie
• ulei
• sare
• piper
• oțet balsamic
• puțin suc de lamâie

                             Facem un sos din toate ingredientele intr-un bol și adăugăm creveții spălați,curațați.Dăm la frigider 30 min.Intre timp pregătim salata.

                            Punem pe grătar creveții și îi servim cu salată.

                                                                       Poftă bună!

  

Pizza 10

PIZZA 

Ingrediente 

300 ml apă călduță 

20 g drojdie 

1/2 linguriță zahăr 

1/2 linguriță sare

3 -4 linguri ulei

Făină cât cuprinde (~400,500g,cât cuprinde)

300 g sos de roșii ( busuioc, sare,2 linguri ulei)

Cașcaval, gorgonzola, mozzarella ...

Salamuri de care doriți 

Măsline,ciuperci

File de hamsii în sare (acciughe)

         Într-un bol puneți drojdia, apa și zahărul și amestecați până se dizolvă tot zahărul apoi adăugați o jumătate din făină și frământați. 

         Ulterior completați cu sare și restul de făină care a rămas. Stropiți cu ulei și continuați să frământați până se încorporează tot uleiul.

         Acoperiți bolul cu folie alimentară și un prosop și lăsați la crescut până își dublează volumul. Eu personal bag bolul în cuptorul cu microunde 😅😁 sau cuptorul normal, este ferit de curenți reci.

         Împărțiți aluatul în 4 bucăți   pentru 4 tăvi de pizza mari sau una,două pentru tava de cuptor .Eu fac rotunde pentru că le coc divers, cea în tava de copt o veți pregăti normal cu sos, brânză și salamuri și o dați la cuptorul preîncălzit la 180 ° până se rumenește bine.

         Varianta care o fac am văzut-o la un băiat pe internet și este super și se face foarte repede. 

         Puneți o tigaie pe foc sau  plita electrică la încălzit iar între timp întindeți foile de pizza cât să încapă în tigaie, ca mărime,  și le coaceți pe rând , verificați cu o paletă sa nu devină prea neagre. Le poziționați  apoi în tăvile de copt , fără foaie de copt, fără nimic.

 Le " împodobiți" 😄cu sos de roși, brânzeturi, salamuri, legume ce doriți  apoi le coaceți pe rând în cuptorul dat la maxim ,neventilat pe penultima treaptă de sus a aragazului , căldura să fie distribuită doar de sus .

         Le coaceți timp de 5 minute fiecare ,eu am cuptor electric la cuptorul pe gaz cred că trebuie făcute normal  pentru ca ea este deja coaptă în prealabil pe fund, la tigaie. 

                                   Poftă bună !

                                                                                       

                             

                       

                          

MUȘCHI DE PORC LA CUPTOR

MUȘCHI DE PORC LA CUPTOR

                                                                                                                         

Ingrediente:

• 1 bucată mușchi de porc
• condimente (sare,piper,oregano,busuioc,rozmarin,praf de usturoi,salvie, boia de ardei dulce,boia de ardei iute, cuișoare,chimen, coliandru, curry)-la alegere ce aveti prin casa
• 500 ml supă de pui
• 100 ml vin roșu
• 200 ml apă
• ulei pentru prajit

                    Ungem bucata de mușchi cu toate condimentele amestecate și o punem într-o tigaie la prăjit pe toate parțile.Când s-a rumenit bine o mutăm

 într-o tavă de copt mai înaltă.Turnăm supa de pui,vinul si apa și fără să o acoperim dăm la cuptorul preâncalzit la 150  grade,pentru 1h30 min.

                    Din când in când mai stropim cu sosul format pe deasupra.

                    Tăiem bucata de mușchi felii și o așezăm in sosul rămas.Va fi exact ca o sugativă :).Puneți mereu peste feliile  din farfurie sos.Asezonăm cu ce vrem noi.

                                                                           Poftă bună! 

                    

CAȘCAVAL PANE

CAȘCAVAL PANE

Ingrediente:

• 500 g cașcaval
• 3 ouă
• 3 linguri de lapte
• faină de grâu
• sare
• piper
• pătrunjel uscat
• ulei pentru prăjit

                     Tăiem cașcavalul felii .Separat intr-un castronel punem făina,sarea, piperul și pătrunjelul uscat iar în alt castronel batem ouăle cu laptele.

        Trecem cașcavalul prin ou-făina-ou și punem la prăjit in tigaia cu ulei.

        Punem două șervetele pe o farfurie si așezam  cașcavalul pane.

                                                                                               Poftă bună!

SALATĂ DIN ICRE DE MACROU

SALATĂ DIN ICRE DE MACROU

Ingrediente:

• 100 g icre de macrou proaspăt
• 1 felie de pâine înmuiată în lapte și scursă bine
• 200 ml ulei floarea soarelui
• zeama de la o lamâie

• 1/2 ceapă tăiată mărunt
• sare
• piper

                    Spălăm icrele și il punem într-o crăticioară pe baie de aburi până se deschide la culoare.

                  Îl mutăm într-un castron și adăugăm pâinea.Omogenizăm bine totul și incepem să turnăm ulei puțin câte puțin.Completăm cu puțină sare,piper ,zeamă de lămâie după gustul fiecăruia si continuăm pană ajungem la consistența dorită.

                La sfarșit adăugam ceapa tăiată marunt și băgăm la frigider pentru o oră.

                                                                                                  Poftă bună!