LASAGNA CU SPARANGHEL 

                                                                   Ingrediente:

5 bucati sparanghel

100 g cascaval

100 g fontal(orice branza)

200 g pui dezosat taiat fasii

1 catel usturoi

sare,piper

3 foi lasagna

parmezan

                        Fierbem al dente sparanghelii si ii taiem in doua,dam pe razatoare  cascavalul si branza la alegere,condimentam si prajim putin puiul cu un catel de usturoi .

  

Sos besciamella

2 linguri unt 

2 linguri faina

200 ml lapte

sare

putina nucusoara rasa

                         Topim untul,adaugam faina si invartim continuu pentru a nu se face cocoloase pana obtinem o crema apoi adaugam laptele cate putin iar la final sare si nucusoara dupa gust.

Punem intr o tigaie hartie de copt,turnam putina besciamella apoi asezam foaia de lasagna,branza,cascaval,pui,sparanghel,parmezan,besciamella si facem la fel pana la ultima foaie.Presaram parmezan din abundenta

                                       

TORT CU CREMA DE CAPSUNI SI FRISCA

                                                                            BLAT:

10 oua

10 linguri zahar

10 linguri faina

coaja de lamaie,portocala

esenta de vanilie

putina sare

Crema:

o budinca de capsuni

5 capsuni

200 ml frisca

1 plic gelatina

Sirop:

200 ml apa

esenta rom

4 linguri zahar

Decor:

300 ml frisca

capsuni

ciocolata topita

                       Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le mixam cu zaharul,galbenusurile  cu sarea.Incorporam  compozitiile , adaugam esenta si coaja de portocala,lamaie iar la final adaugam faina pe rand.Dam la cuptorul preincalzit 30-35 minute pana la proba cu scobitoarea.

Preparam budinca si gelatina dupa prospect ,punem o jumatate din gelatina in budinca iar jumatate in frisca si o mixam bine.Taiem capsunile cuburi si amestecam cu frisca.

                       Insiropam blatul,punem crema de budinca,asezam al doilea blat,insiropam si turnam frisca amestecata cu capsuni apoi punem ultimul blat.

                      Decoram cu frisca,capsuni si ciocolata.

OREZ CU SPARANGHEL SI SOS CU PUI

                                                                    Ingrediente:

200 g orez

3 sparangheli

1 morcov

sare,piper

o lingura margarina

5 linguri lapte

1 ceapa

Sos:

1 ceapa

1 catel usturoi

300 g pui dezosat sau piept de pui

2 linguri bulion 

patrujel

sare,piper

putin zahar

1/2 pahar apa

             Punem la fiert sparanghelul in apa cu sare,sa nu fie prea fiert,al dente.

Separat pregatim pentru orez,taiem ceapa,dam morcovul pe razatoare si punem la fiert.Adaugam si sparanghelul taiat cuburi,sare,piper si lasam sa fiarba.La final adaugam laptele si margarina.

Preparam sosul,taiem ceapa julien,usturoiul si puiul cuburi si punem putin la prajit dupa care adaugam celelalte ingrediente si lasam pana scade bine.

CROISANTE  CU CIOCOLATA DE CASA

                                                                   Ingrediente:

450-500g faina

1 lingura de zahar

o cana de apa(250 ml)

1/2 lingurita sare

 linguri lapte

100 ml lapte

125g  unt sau margarina la temperatura camerei

25 g drojdie

200 g unt rece

1 ou pentru uns

                 Framantam aluatul din toate ingredientele mai putin untul rece si oul. Intindem  o foaie mai mare si cat de cat dreapta,o impachetam in trei si dam la rece 5 min dupa care repetam din nou ,intindem foaia impachetam si dam la rece,facem de 3-4 ori.Separat intre doua bucati de folie intindem untul rece pana formam o foaie putin grosuta si uniforma si dam la rece.

      Scoatem aluatul din frigidet intindem foaia bine ,adaugam foaie de unt deasupara,fara folie:),impachetam in trei si intindem din nou o foaie care o inpachetam si dam iar la rece cateva minute.

     Scoatem si formam croisantele ,punem ciocolata si lasam la crescut. Ungem cu ou si dam la cuptorul preincalzit 20-25 min.

PRAJITURA CU CREMA DE CAPSUNI

                                                                           Blat:

6 oua

6 linguri zahar

6 faina

coaja de portocala,lamaie

1 lingura esenta vanilie

putina sare

Crema:

1 budinca de vanilie

3 capsuni taiate cuburi

1 plic gelatina

Sirop:

100ml apa

1 esenta rom

3 linguri zahar

Decor:

ciocolata topita

capsuni

nuca de cocos dupa preferinta

                                      

                   Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le mixam spuma cu zaharul,galbenusurile cu sarea.Incorporam galbenusurile cu albusurile adaugam esenta si coaja de portocala,lamaie iar la final faina pe rand.

Dam la cuptorul preincalzit 30 min,pana la proba cu scobitoarea.

Preparam gelatina si budinca dupa prospect ,le incorporam iar la sfarsit adaugam capsunile.

Scoatem si taiem blatul in doua ,insiropam bine,punem crema si decoram.

SPAGHETE CU SCOICI 

                                                                    Ingrediente:


300 g spaghete
200 g scoici
1 rosii 
2 catei usturoi 
1 ceapa
1/2 pahar vin alb
1/2 pahar suc de rosii sau 1 lingura de bulion
sare,piper
patrunjel
putin ulei

           Taiem ceapa, usturoiul si rosiile si le punem intr-o tigaie la prajit,adaugam  sucul de rosii sau bulionul diluat in putina apa,sarea si piperul .Dam un clocot apoi adaugam scoicile  si vinul.Punem capacul si lasam pana scade sosul .Decoram cu patrunjel.

NEGREASA CU DULCEATA

                                                                      Ingrediente:

1 cana ulei

1 cana zahar

1 cana apa frizanta

4 linguri dulceata

1 lingura bicarbonat stins cu otet

coaja rasa de lamaie,portocala

faina cat cuprinde

Decor:

ciocolata topita

nuca de cocos

                      Amestecam toate ingredientele si dam la cuptorul preincalzit 30-35 min.Decoram cu ciocolata si nuca de cocos.

CIUPERCI CU PIEPT DE PUI PE PAT DE MAMALIGA

                                                                 Ingrediente:

faina de porumb

apa

sare 

500 g ciuperci

400 g piept de pui

2 cepe

sos de rosii

cascaval

sare,piper

branza sarata

1 ou

faina de grau

2 catei de usturoi

1/2 ardei rosu

patrujel

                         Curatam si taiem feliute ciupercile si le impartim in doua.Facem doua sosuri,primul din 250 g ciuperci, o ceapa taiata marunt,1 catel de usturoi si 200 g piept de pui taiat cuburi care le punem la prajit in tigaie ,adaugam sare si piper iar la sfarsit patrunjel.Cel de-al doilea sos il facem din  ardeiul  taiat fasii,o ceapa taiata mic,250 g ciuperci,1/2 lingura sos de rosii si un catel de usturoi,sare,piper iar la sfarsit patrunjel.

                       Facem mamaliga mai moale ca de obicei.

                      Intr-o farfurie punem faina de grau,in alta farfurie punem oul zbatut cu sare si piper.Taiem 200 g piept de pui fasii subtiri si lungi dam pri ou si faina si prajim .

                Cu o lingura punem in forma rotunda un strat de mamaliga moale,sos de ciuperci cu piept de pui,cascaval si iar mamaliga.Facem pana terminam toata compozitia din ambele sosuri.Decoram cu cascaval si dam 10 minute la cuptor.

PIZZA CU CIUPERCI SI CRENVUSTI

                                                                          Aluat:

500 g faina

250 g apa calduta

10 g drojdie

ulei de masline sau floarea soarelui

1 lingurita sare

putin zahar

o cutie ciuperci

ardei rosu

cascaval sau gorgonzola

crenvusti

sos de rosii

           Dizolvam drojdia in apa calduta,amestecam toate ingredientele si framantam aluatul.Taiem si pregatim celelalte ingrediente.Intindem foaia,o intepam cu furculita si o ungem cu putin ulei si sos de rosii si punem ingredientele.Dam la cuptorul preincalzit 30-40 min.

PIZZA QUATRO FORMAGGI SI ALICI

                                                                          Aluat:

500 g faina

250 g apa calduta

10 g drojdie

ulei de masline sau floarea soarelui

1 lingurita sare

putin zahar

alici

sos de rosii

gorgonzola

mozzaralla

cascaval

fontal sau ce branza vrem noi

           Dizolvam drojdia in apa calduta,amestecam toate ingredientele si framantam aluatul.

            Intindem foaia o intepam cu furculita peste tot,ungem cu putin ulei de masline si cu sos de rosii si presaram pe rand cele patru tipuri de branza iar la sfarsit punem alici.Dam la cuptorul preincalzit 30-40 min.

TORT DE CRĂCIUN

                                                                    Ingrediente:

14 oua

14 linguri zahar

14 linguri faina

coaja rasa de lamaie,portocala

esenta vanilie,rom

putina sare

colorant rosu

              Separam albusurile de galbenusurile,albusurile le batem spuma cu zaharul,galbenusurile cu sarea.Incorporam ambele compozitii,adaugam rasatura de lamaie,portocala,esentele iar la final faina pe rand.

                Luam o parte din compozitie si o amestecam cu colorant rosu.Dam la cuptorul preincalzit blatul normal,30-35 min dupa care il taiem in doua.Blatul rosu il coacem separat.

Siropul:

200 ml apa

100 g zahar

esenta de rom

                

               Punem pe foc apa cu zaharul pana se topeste isr la sfarsit esenta.Lasam sa se raceasca.

Crema de vanilie:

500 ml lapte

3 linguri zahar

125 g margarina sau unt

esenta de vanilie 

2-3 linguri faina

               Punem laptele la fier cu margarina si zaharul,dupa ce s-a topit adaugam faina in vant si invartim permanent pana ajunge la consistenta dorita.La final dam de pe foc si adaugam esenta,omogenizam bine si lasam sa se raceasca.

Crema de ciocolata:

500 ml lapte

3 linguri zahar

125 g margarina sau unt

esenta de vanilie ,rom

2-3 linguri faina

100 g ciocolata taiata bucati

               Punem laptele la fier cu margarina si zaharul,dupa ce s-a topit adaugam faina in vant si invartim permanent pana ajunge la consistenta dorita.La final dam de pe foc si adaugam esenta si ciocolata,omogenizam bine si lasam sa se raceasca.

               Insiropam blaturile punem crema si decoram cu pasta de zahar.

              

TORTILLA 

                                                                        Ingrediente:

400 g carofi

1 ceapa

200 g kaizer cuburi

6 oua

ulei

sare,piper

                    Cartofii se curata si se taie felii subtiri.Ceapa se taie solzisori si se caleste impreuna cu kaizerul.Adaugam carofii si ii prajim la foc mic pana se inmoaie.Scoatem compozitia din togaie si ii punem la scurs,lasam o ligura 2 de ulei in tigaie.

                    Intr-un bol zbatem ouale  si amestecam cu compozitia de cartofi,punem sare,piper si punem in tigaie 5 min pe o parte ,5 pe alta cu aproximatie,la foc mic.

                 

TORT CU CREMA DE NESS SI VANILIE

                                                                Ingrediente:

10 oua 

10 linguri zahar

10 linguri faina

esenta rom,vanilie

coaja rasa de lamaie,portocala

putina sare

1 lingura cacao

                  Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le batem spuma cu zaharul,galbenusurile cu sarea.Incorporam compozitiile ,adaugam esentele si coaja de lamaie,portocala,cacaua iar la final faina pe rand.

                 Punem hartie de copt intr-o tigaie si turnam compozitia.Dam la cuptor 30-35 min,pana la proba cu scobitoarea.Odata racit blatul in taiem in trei straturi.

Sirop:

200 ml apa

100 ml zahar

esenta de rom

             Fierbem apa cu zaharul iar la sfarsit adaugam esenta.Lasam sa se raceasca.

Crema ness

200 ml lapte

50 g margarina

1 lingura faina

1 plic de ness

2 linguri zahar

esenta rom 

            Punem la laptele cu margarina si zaharul pe foc.Odata topita adaugam faina in vant si invartim permanent pana se ingroasa.La final adaugam plicul de nes si esenta si omogenizam bine.

Crema vanilie:

200 ml lapte

esenta vanilie

50 g margarina

1 lingura faina

2 linguri zahar vanilat

               

         Punem la laptele cu margarina si zaharul pe foc.Odata topita adaugam faina in vant si invartim permanent pana se ingroasa.La final adaugam  i esenta si omogenizam bine.

SALATA DE CEAPA CU PURJOALE

                                                                     Ingrediente:

Purjoale:

300 g carne tocata

1 cartof mic

1 morcov

sare,piper

patrujel

marar

1 ou

1 lingura bulion

1 lingurita faina

2 catei usturoi

              Dam prin razatoare morcovul,cartoful si usturoiul.Taiem mic patrunjelul si mararul si amestecam toate ingredientele.Formam purjolutele si le prajim.

Salata:

 4 cepe

100 g maline negre

3 linguri maioneza

sare ,piper.

              Curatam si taiem julien  ceapa.O amestecam cu putina sare,punem purjolutele ,maioneaza,maslinele,sare si piper.

TORT COLORAT

                                                                      Ingrediente:

12 oua

12 linguri zahar

12 linguri faina

coaja rasa de lamaie,portocala

esenta vanilie,rom

colorant roz

putina sare

              

            Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le batem spuma cu zaharul iar galbenusurile cu un varf de cutit de sare.Incorporam ambele compozitii ,adaugam esentele si rasatura de lamaie,portocala iar la final faina pe rand si omogenizam bine.

            Impartim compozitia in  doua,una o lasam la culoarea normala ,a doua o amestecam cu colorant roz.Punem intr-o tigaie hartie de copt si coacem blaturile separat la 170 gr,30-35 minute,apoi le taiem,cel colorat in 2 iar cel normal in 3.

Sirop:

200 ml apa

100 zahar

esenta de rom

             Punem pe foc apa si zaharul pana se topeste si dam deoparte.Adaugam esenta de rom si lasam sa se raceasca.

Crema de vanilie:

500 ml lapte

125 g margarina

esenta vanilie

3-4 linguri faina

3 linguri zahar

100 ml frisca 

                 

                  Punem laptele la foc cu zaharul si margarina pana se topeste. Adaugam faina in vant  si invartim permanent sa nu se faca cocoloase.La final adaugam esenta si lasam sa se raceasca,si amestecam cu frisca mixata tare.

Crema de ciocolata:

500 ml lapte

125 g margarina

esenta rom

3-4 linguri faina

3 linguri zahar

100 g ciocolata

100 ml frisca

                    Punem laptele la foc cu zaharul si margarina pana se topeste. Adaugam faina in vant si invartim sa nu se faca cocoloase.Dam deoparte si adaugam ciocolata facuta bucati si esenta de rom.Omogenizam foarte bine si lasam sa se raceasca apoi adaugam  frisca mixata tare.

      Insiropam blaturile ,asezam crema  si decoram cu pasta de zahar.