Mâncare cu cartofi

 

Ingrediente 

6 cartofi mai mari

200g kaizer tăiat cuburi/ pancetta ( opțional)

1 cutie de roșii în sos (400g)

1 bucată de țelină 

1 bucată de rădăcină patrunjel

1 bucată păstârnac

1 ceapă 

1 morcov

1 roșie 

500 ml

1 lingură de zahăr 

1 foaie de dafin 

Sare/delicat

Piper

Patrunjel verde

    Pregătiți un bol cu apă și puneți cartofii curățați  și tăiați in 4.

 Intre timp curățați, spălați și tăiați legumele apoi le puneți la prăjit într-o oală împreună cu kaizerul / pancetta în puțin ulei. 

Adăugați cartofii ,sosul de roșii, roșia tăiată cuburi, zahărul ,foaia de dafin și apa. Condimentati cu sare și piper.Acoperiți cu un capac și lăsați până cartofii sunt fierți și compoziția a scăzut. 

     Condimentați cu sare și piper la final dacă mai este nevoie  și presărați pătrunjel verde.

                 Poftă bună!

             

    

Paste cu ciuperci și somon afumat

 

Ingrediente:

300 g paste

100 g somon afumat

2 bucăți ceapă verde

200 g smântână 

5 roșii Cherry 

5 ciuperci

2 căței de usturoi 

100 ml apa (1/2pahar)

sare

piper

patrunjel

ulei

 

         Puneți spaghetele îl apa la fiert.

         Într-o tigaie/wok puneți usturoiul, ciupercile și ceapa tăiate mărunt în prealabil la prajit. Adăugați smântâna și apa si omogenizați bine . După 3 minute completați cu somonul tăiat felii subțiri, roșiile  și condimentați cu sare și piper și mai lăsați 2 minute pe foc învârtind mereu apoi închideți focul .

          Scurgeți pastele  și le răsturnați peste sos apoi le mutați din nou pe foc un minut ,învârtind bine pasta până se omogenizează.  

         Presărați patrunjel și ceapă verde tocate mărunt și condimentați cu sare și piper dacă mai este nevoie. 

         O rețetă rapidă și foarte gustoasă. 

                                               Poftă bună!

Somon cu fenicul, ciuperci și fasole verzi

 Ingrediente 

3 bucăți somon

3 linguri zeamă de lămâie 

2 bucăți fenicul 

5 ciuperci

300 g păstăi 

3 căței de usturoi 

Sare

Piper

Ceapă verde , pătrunjel verde ,mărar verde

Ulei

           Pregătiți un sos  din 2 linguri de ulei , zeamă de lămâie, sare,piper, ceapă verde, mărar și pătrunjel.

     Într-o tigaie prăjiți bucățile de somon curățat, spălat,uscat cu un șervețel de bucatarie în prealabil și uns cu sosul pregătit. 

     Între timp spălați, curățați și tăiați in forma dorită legumele și le puneți într-o tigaie la prăjit împreună cu usturoiul rămas tăiat mărunt la foc iute. Condimentați cu sare și piper după gust apoi închideți  focul.

      Ornați pe farfurie și presărați ceapă verde, pătrunjel di mărar. 

                              Poftă bună! 

       

Mucenici moldovenești

 

Ingrediente 

1 cub de drojdie (42g)

6 linguri de zahăr 

2 plicuri zahăr vanilat

1 ou intreg + 1 gălbenuș 

200g smântână grasă 

200 ml lapte călduț 

100 g unt topit

Esența de rom, vanilie

Coaja rasă de la 1/2 de lămâie și portocală 

Făină cât cuprinde (~600-700g)

1 ou pentru uns sfinții 

Decor

Nucă 

Miere de albine

Sirop

500 ml apă

Esența de vanilie

1 plic zahăr vanilat

Coaja rasă de lămâie și portocală 

3 linguri zahăr 

           Frământați un aluat din toate ingredientele apoi îl lăsați la crescut până își dublează volumul. Formați mucenicii și așezații într-o tavă cu foaie de copt și lăsații încă 20 minute la crescut acoperindu-i cu un prosop. 

Ungeți mucenicii cu ou și dații la cuptorul preîncălzit la 170°până se rumenesc bine.

           Pregătiți siropul și înmuiați pe rând mucenicii  de 2-3 ori odată ce s-au răcit apoi îi ungeți cu miere de albine și presărați nucă din abundența. 

                          Poftă bună! 

Mâncare chinezească cu orez, ciuperci și creveți

 

Ingrediente 

250 g orez 

500 g ciuperci 

200 g creveți congelați sau proaspeți 

Sare/delicat

Piper

Sos de soia, sos hoisin, sos de scoici 

1/2pahar de apă

1 lingură de amidon

2 căței de usturoi 

Ceapă verde/pătrunjel/varză Pak Choi 

    

            Curățați, spălați și uscați cu un șervețel creveți. 

Orezul il fierbinți în apă apoi îl băgați sub jetul de apă rece și învârtiți încet până se răcește,după care îl scurgeți, îl condimentați cu sare ,piper și îl așezați pe un platou. 

          Ciupercile le curățați, tăiați fâșii subțiri și le puneți la prăjit într-o tigaie cu usturoiul mărunțit. 

          Într-un bol amestecați o lingură de sos de soia, una de hoisin,una de scoici , apa și amidonul . Odată prăjite ciupercile turnați sosul în tigaie și învârtiți până sosul format se îngroașă. Condimentați dacă mai este nevoie cu sare și piper(sosul de scoici este destul de sărat) și închideți focul.

         Dacă sosul este puțin sărat adăugați puțină apă.  Puneți ciupercile peste orez în platou sau le lăsați separat pentru a le putea încălzi.

 Presărați ceapă verde ,pătrunjel, varză chinezească   ce aveți prin casă. 

                                    Poftă bună!