TORT CARS MCQEEN
*Pasta de zahăr
***Blog culinar *** PS: Jos în pagină dați click pe "Afişați versiunea pentru web"şi veți accesa pagina principală cu toate rețetele publicate(doar dacă intrați de pe telefonul mobil)
14 iunie 2016
7 aprilie 2016
24 martie 2016
6 martie 2016
1 februarie 2016
Auguri GEORGEO
AUGURI GIORGIO!!!
Ingrediente:
Blat:
14 oua
14 linguri de zahar
14 linguri de faina
esenta de vanilie
coaja rasa de portocala,lamaie
un praf de sare
Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le mixam bine cu zaharul iar galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile, adaugam pe rand faina, esenta si coaja rasa de portocala,lamaie.
Impartim compozitia in trei parti egale si coacem foile in cuptorul preincalzit la 170 grade ,20-25 min pana la proba cu scobitoarea.
Crema de mascarpone:
2 cutii mascarpone
esenta de rom
100 g zahar vanilat
100 ml frisca mixata
Amestecam mascarpone cu esenta de rom si zaharul vanilat apoi adaugam frisca si omogenizam bine.Dam la rece.
Crema pasticcera:
3 galbenusuri
500 ml lapte
100 g zahar
3 linguri de zahar
3-4 linguri faina
esenta de vanilie
Punem la incalzit laptele cu zaharul pana se topeste si il dam deoparte.
Frecam galbenusurile spuma cu zaharul si esenta de vanilie ,adaugam 100 ml de lapte caldut ,omogenizam apoi punem pe rand faina si invartim pana se incorporeaza totul foarte bine.
Turnam galbenusurile in lapte,dam la foc si invartim pana ajunge la consistenta dorita,acoperim cu folie transparenta si dam la rece.
Sirop:
300ml apa
esenta de rom
3 linguri zahar
1 lingura sirop de trandafiri
Punem apa la foc cu zaharul pana se topeste apoi adaugam esenta de rom si siropul de trandafir.
Decor:
400 ml frisca mixata
pasta de zahar
Montam,insiropam si decoram tortul.
Tort Minnie Mouse
TORT MINNIE MOUSE
LA MULTI ANI EMMA RAISA
1 AN
Ingrediente:
7 oua
7 linguri de zahar
7 linguri de faina
esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie,portocala
un praf de sare
3 linguri de apa
colorant roz
Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le mixam bine cu apa,colorantul si zaharul iar galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile ,adaugam faina pe rand ,coaja de lamaie,portocala si esenta.
Impartim compozitia in 3 parti egale.
Punem intr o tava hartie de copt si dam blaturile pe rand la cuptorul preincalzit la 170 grade ,15-20 min pana la proba cu scobitoarea.
Crema de mascarpone:
2 cutii de mascarpone
1 esenta de rom
100 g zahar pudră /4 linguri de zahar
100 ml frisca (mixata )
Amestecam mascarpone cu zaharul si esenta apoi incorporam frisca si dam la rece.
Siropul:
200 ml apa
1 esenta rom
2 linguri zahar
1 lingura sirop natural de trandafiri (opțional)/esență de vanilie
Punem apa pe foc cu zaharul pana se topeste apoi dam de pe foc si adaugam siropul de trandafir si esenta de rom.
Decor:
pasta de zahar diferite culori (eu prepar pasta in casa)
figurine
frișcă
Formăm tortul și dăm la rece.
Poftă bună!
Tort cu mouse de ciocolată albă, neagră și trandafiri
TORT CU MOUSSE DE CIOCOLATĂ ALBĂ
NEAGRĂ SI DE TRANDAFIRI
Ingrediente:
7 oua
7 linguri de zahar
7 linguri de faina
esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie,portocala
un praf de sare
3 linguri de apa
colorant roz,verde
Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le mixam bine cu apa si zaharul iar galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile ,adaugam faina pe rand, coaja de lamaie,portocala si esenta.
Impartim compozitia in 3 boluri diverse si coloram pe rand cu roz,verde si ultimul bol la culoarea naturala.
Punem într-o tava hartie de copt si dam blaturile pe rand la cuptorul preincalzit la 170 grade ,15-20 min pana la proba cu scobitoarea.
Mousse de trandafiri:
200ml frisca lichida
2 gr de gelatina
sirop natural de trandafiri
1 lingura de zahar
Gelatina o punem la inmuiat in 3 linguri de apa.
Punem jumatate din frisca cu siropul pe foc sa se incalzeasca ,dam deoparte si adaugam gelatina si invartim pana se topeste.Lasam sa se raceasca si adauga cealalta jumatate de frisca mixata bine.
Mousse de ciocolata alba:
100 ml frisca lichida
100 g ciocolata alba
Punem frisca la incalzit la foc ,dam deoparte si adaugam ciocolata.Lasam cateva minute si invartim pana se topeste bine.Dam la frigider sau congelator pana se intareste si mixam pana obtinem crema tare.
Mousse de ciocolata neagra:
100 ml frisca lichida
100 g ciocolata neagra
Punem frisca la incalzit la foc ,dam deoparte si adaugam ciocolata.Lasam cateva minute si invartim pana se topeste bine.Dam la frigider sau congelator pana se intareste si mixam pana obtinem crema tare.
Sirop:
200 ml apa
3 linguri zahar
esenta de rom
Punem apa la foc cu zaharul pana se topeste,dam deoparte si adaugam esenta de rom.
Formam tortul intr o tava cu pereti detasabili ,dam tortul la frigider dupa fiecare crema pusa ca sa se intareasca cam 10 minute.
Decor:
300 ml frisca
fructe
Decoram tortul cum ne dorim .
TORT REVELION 2015
Ingrediente:
Blat:
16 oua
16 linguri de zahar
16 linguri de faina
esenta de vanilie,rom
coaja rasa de la o lamaie ,portocala
un praf de sare
colorant verde
Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le batem bine cu zaharul,galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile ,adaugam faina pe rand,esentele si coaja de lamaie,portocala.
Impartim compozitiile in jumatate iar una din ele punem colorant verde si omogenizam bine.In 4 vase punem si impartim compozitia in 4 parti egale.
Coacem la cuptorul preincalzit la 170 grade foile pana la proba cu scobitoarea.
Crema:
5 galbenusuri
1 l de lapte
300 gr zahar
esenta de vanilie
5-6 linguri de faina
200 ml frisca
Frecam galbenusurile cu 5 linguri de zahar.Laptele il punem la foc mediu cu zaharul ramas pana se topeste si il dam deoparte.
Adaugam 100 ml de lapte cald in galbenusuri apoi punem faina si omogenizam bine.Unim compozitiile si punem la foc mediu pana ajungem la consistenta dorita.Invartiti mereu sa nu se prinda crema de oala.Lasam la rece acoperita cu folie transparenta apoi adaugam frisca batuta si omogenizam bine tot.
Sirop:
500 ml apa
2 esente de rom
200 gr zahar
Punem apa la foc cu zaharul.Cand s a topit dam de pe foc si adaugam esenta.
Decor:
300 gr ciocolata topita
figurine
alune pisate
bomboane Ferrero
cateva bucati de ciocolata intregi
400 ml frisca
Formam tortul insiropam pe rand blaturile punem crema ,decoram cu frisca si figurine.
Prăjitură TĂVĂLITA
TĂVĂLITA
Ingrediente:
Blat:
12 liguri cu varf de faina 00
8 linguri cu varf de zahar
250 ml lapte
0 lingurita praf de copt sau bicarbonat stins cu otet
175 g unt sau margarina la temteratura camerei
3 oua
esenta de vanilie
coasa rasa de la 1/2 lamaie,portocala
un praf de sare
Glazura:
200 g ciocolata cu lapte
200 ml lapte
1 lingura de zahar
200 g nuca de cocos
Mixam untul cu zaharul,sarea si esenta de vanilie apoi adaugam ouale unul cate unul,faina amestecata cu praful de copt putin cate putin ,laptele putin cate putin pana se omogeniseaza tot.
Dam la cuptorul preincalzit la 170 grade 40-50 min.
Dupa ce s a racit taiem prajitura cuburi.
Pregatim glazura din lapte cu zahar la foc mediu pana se topeste,dam deoparte si adaugam ciocolata .Lasam cateva minute si invartim pana se formeaza glazura.
Dam bucatile de prajitura prin glazura apoi prin nuca de cocos.
Tiramisu fără ouă
TIRAMISU FARĂ OUĂ
Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
500 ml cafea
2 cutii mascarpone
200 ml frisca
esenta de rom
100 g zahar
4 linguri de zahar vanilat
2 linguri de cacao
Pregatim crema din mascarpone ,zahar vanilat si esenta de rom.Invartim pana se omogenizeaza bine apoi adaugam frisca mixata .
Inmuiem piscoturile in cafeaua indulcita cu 100 g zahar si montam prajitura.Decoram cu pudra de cacao
Millefoglie cu vișine
MILLEFOGLIE CU VIȘINE
Ingrediente:
2 pachete de foietaj groase
Crema:
500 ml lapte
2 galbenusuri
3 linguri de faina
100 g zahar
2 linguri de zahar
esenta de vanilie
un praf de sare
400 ml frisca lichida
200 g visine de la congelator
3 linguri dulceata de cirese amare
Coacem foile de foietaj in cuptorul preincalzit la 170 grade ,15-20 min.
Mixam frisca pana se intareste bine.
Galbenusurile le frecam cu un praf de sare si cu 2 linguri de zahar pana se dubleaza si se deschide la culoare compozitia,adaugam 4 linguri de lapte caldut si faina si omogenizam bine.
Punem laptele la foc mediu cu zaharul si invartim pana se topeste apoi dam deoparte si turnam cate putin in vasul cu galbenusuri.Invartim apoi transferam din nou in oala si dam la foc mic spre mediu si lasam pana ajunge la consistenta dorita,daca mai trebuie faina mai adaugati o lingura.
Stingem, adaugam esenta de vanilie acoperim cu folie transparenta si lasam sa se raceasca.
Odata racita crema putem adauga 4 linguri de frisca pentru a fi mai pufoasa.
Montam prajitura cu foietaj,crema ,dulceata de cirese amare pe alocuri,visine,frisca si foietaj.Decoram cu frisca si zahar vanilat si dam la rece cel putin 2 ore.
31 ianuarie 2016
Tartă cu vișine 2
TARTĂ CU VIȘINE
Ingrediente:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri de faina
coaja de la o jumatate de lamaie
esenta de vanilie
un praf de sare
300 gr de visine
zahar vanilat pentru decor
Separam galbenusurile de albusuri,galbenusurile le amestecam cu un praf de sare,albusurile le mixam cu zaharul.Incorporam galbenusurile in albusuri ,adaugam faina pe rand,coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Punem hartie de copt intr o tava,turnam compozitia,dam visinele prin faina si le adaugam in compozitie apoi dam la cuptorul preincalzit la 170 grade 30-35 minute,pana la proba cu scobitoarea.
Decoram cu zahar vanilat.
Ruladă cu ciocolată
RULADĂ CU CIOCOLATĂ
Ingrediente:
5 oua
5 linguri de zahar
4 linguri de faina
un praf de sare
esență de vanilie, rom, portocale, lămâie
1/2 lingurita praf de copt
Crema ganache de ciocolata:
300 ml frișcă lichidă
300 gr ciocolata cu lapte
dulceață din fructe de pădure
Crema
Punem frisca pe foc împreună cu ciocolata la topit într-o oală învârtind mereu. Atenție să nu ajungă în punctul de fierbere, apoi lăsăm compoziția sa se răcească.
Dăm la frigider pana se întărește ,cel mai bine daca se poate face cu o seara inainte dar pentru puțină cremă nu trebuie mult timp. Mixăm cremă pănă isi dublează volumul și ajunge la consistența dorită.
Blatul
Separăm gălbenușurile de albușuri,albusurile le mixăm cu un praf de sare și zahărul pănă compoziția nu se răstoarnă când întoarceți bolul invers ,galbenusurile le mixăm cu un praf de sare.Incorporam gălbenușurile cu albușurile și omogenizăm bine tot apoi adăugăm pe rând făină, câte o lingură.
Punem hartie de copt într-o tavă dreptunghiulară și turnal compoziția, nivelăm apoi dăm la cuptorul preincalzit la 170 °timp de 20 min .
Acoperim cu un prosop umed sau hartie de copt înmuiată cu apa și stoarsa bine si rulam.Lasam cateva minute la racit.
Desfacem blatul incet ,punem dulceata,crema, rulăm si decorăm cum vrem.
Poftă bună!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)