Tort BUBURUZĂ

TORT BUBURUZĂ

LA MULTI ANI MAMI SI EMMA 

28#20 LUNI

Auguri GEORGEO

AUGURI GIORGIO!!!

Ingrediente:

Blat:

14 oua

14 linguri de zahar

14 linguri de faina

esenta de vanilie

coaja rasa de portocala,lamaie

un praf de sare

                  Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le mixam bine cu zaharul iar galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile, adaugam pe rand faina, esenta si coaja rasa de portocala,lamaie.

                  Impartim compozitia in trei parti egale si coacem foile in cuptorul preincalzit la 170 grade ,20-25 min pana la proba cu scobitoarea.

Crema de mascarpone:

2 cutii mascarpone

esenta de rom

100 g zahar vanilat

100 ml frisca mixata

  

                Amestecam mascarpone cu esenta de rom si zaharul vanilat apoi adaugam frisca si omogenizam bine.Dam la rece.

Crema pasticcera:

3 galbenusuri

500 ml lapte

100 g zahar

3 linguri de zahar

3-4 linguri faina

esenta de vanilie

                  Punem la incalzit laptele cu zaharul pana se topeste  si il dam deoparte.

                  Frecam galbenusurile spuma cu zaharul si esenta de vanilie ,adaugam  100 ml de lapte caldut ,omogenizam apoi punem pe rand faina si invartim pana se incorporeaza totul foarte bine.

                  Turnam galbenusurile in lapte,dam la foc si invartim pana ajunge la consistenta dorita,acoperim cu folie transparenta si dam la rece.

Sirop:

300ml apa

esenta de rom

3 linguri zahar

1 lingura sirop de trandafiri

                  Punem apa la foc cu zaharul pana se topeste apoi adaugam esenta de rom si siropul de trandafir.

 Decor:

400 ml frisca mixata

pasta de zahar

                  Montam,insiropam si decoram tortul.

                 

Tort Minnie Mouse

TORT MINNIE MOUSE 

LA MULTI ANI EMMA RAISA 

1 AN

Ingrediente:

7 oua 

7 linguri de zahar

7 linguri de faina

esenta de vanilie

coaja rasa de lamaie,portocala

un praf de sare

3 linguri de apa

colorant roz

             Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le mixam bine cu apa,colorantul si zaharul iar galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile ,adaugam faina pe rand ,coaja de lamaie,portocala si esenta.

              Impartim compozitia in 3 parti egale.

              Punem intr o tava hartie de copt si dam blaturile pe rand la cuptorul preincalzit la 170 grade ,15-20 min pana la proba cu scobitoarea.

Crema de mascarpone:

2 cutii de mascarpone

1 esenta de rom

100 g zahar pudră /4 linguri de zahar 

100 ml frisca (mixata )

              Amestecam mascarpone cu zaharul si esenta apoi incorporam frisca si dam la rece.

Siropul:

200 ml apa

1 esenta rom

2 linguri zahar

1 lingura sirop natural de trandafiri (opțional)/esență de vanilie 

                 Punem apa pe foc cu zaharul pana se topeste apoi dam de pe foc si adaugam siropul de trandafir si esenta de rom.

Decor:

pasta de zahar diferite culori (eu prepar pasta in casa)

figurine

frișcă 

                 Formăm tortul și dăm la rece.

   

      Poftă bună! 

Tort cu mouse de ciocolată albă, neagră și trandafiri

TORT CU MOUSSE DE CIOCOLATĂ ALBĂ

NEAGRĂ SI DE TRANDAFIRI

Ingrediente:

7 oua 

7 linguri de zahar

7 linguri de faina

esenta de vanilie

coaja rasa de lamaie,portocala

un praf de sare

3 linguri de apa

colorant roz,verde

             Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le mixam bine cu apa si zaharul iar galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile ,adaugam faina pe rand, coaja de lamaie,portocala si esenta.

               Impartim compozitia in 3 boluri diverse si  coloram pe rand cu roz,verde si ultimul bol la culoarea naturala.

              Punem într-o tava hartie de copt si dam blaturile pe rand la cuptorul preincalzit la 170 grade ,15-20 min pana la proba cu scobitoarea.

Mousse de trandafiri:

200ml frisca lichida

2 gr de gelatina

sirop natural de trandafiri

1 lingura de zahar

                Gelatina o punem la inmuiat in 3 linguri de apa.

             Punem  jumatate din frisca cu siropul pe foc sa se incalzeasca ,dam deoparte si adaugam gelatina si invartim pana se topeste.Lasam sa se raceasca si adauga cealalta jumatate de frisca mixata bine.

Mousse de ciocolata alba:

100 ml frisca lichida

100 g ciocolata alba

             Punem frisca la incalzit la foc ,dam deoparte si adaugam ciocolata.Lasam cateva minute si invartim pana se topeste bine.Dam la frigider sau congelator pana se intareste si mixam pana obtinem crema tare.

Mousse de ciocolata neagra:

100 ml frisca lichida

100 g ciocolata neagra

             Punem frisca la incalzit la foc ,dam deoparte si adaugam ciocolata.Lasam cateva minute si invartim pana se topeste bine.Dam la frigider sau congelator pana se intareste si mixam pana obtinem crema tare.

Sirop:

200 ml apa

3 linguri zahar

esenta de rom

                  Punem apa la foc cu zaharul pana se topeste,dam deoparte si adaugam esenta de rom.

              Formam tortul intr o tava cu pereti detasabili ,dam tortul la frigider dupa fiecare crema pusa ca sa se intareasca  cam 10 minute.

Decor:

300 ml frisca

fructe

                Decoram tortul cum ne dorim .

TORT REVELION 2015

Ingrediente:

Blat:

16 oua

16 linguri de zahar

16 linguri de faina

esenta de vanilie,rom

coaja rasa de la o lamaie ,portocala

un praf de sare

colorant verde

                Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le batem bine cu zaharul,galbenusurile cu un praf de sare.Incorporam compozitiile ,adaugam faina pe rand,esentele si coaja de lamaie,portocala.

                Impartim compozitiile in jumatate iar una din ele punem colorant verde si omogenizam bine.In 4 vase punem si impartim compozitia in 4 parti egale.

                 Coacem la cuptorul preincalzit la 170 grade foile pana la proba cu scobitoarea.

Crema:

5 galbenusuri 

1 l de lapte

300 gr zahar

esenta de vanilie

5-6 linguri de faina

200 ml frisca 

              Frecam galbenusurile cu 5 linguri de zahar.Laptele il punem la foc mediu cu zaharul ramas pana se topeste si il dam deoparte.

              Adaugam 100 ml de lapte cald in galbenusuri apoi punem faina si omogenizam bine.Unim compozitiile si punem la foc mediu pana ajungem la consistenta dorita.Invartiti mereu sa nu se prinda crema de oala.Lasam la rece acoperita cu folie transparenta apoi adaugam frisca batuta si omogenizam bine tot.

Sirop:

500 ml apa

2 esente de rom

200 gr zahar

            Punem apa la foc cu zaharul.Cand s a topit dam de pe foc si adaugam esenta.

Decor:

300 gr ciocolata topita

figurine

alune pisate

bomboane Ferrero

cateva bucati de ciocolata intregi

400 ml frisca

                     Formam tortul insiropam pe rand blaturile punem crema ,decoram cu frisca si figurine.

                

Prăjitură TĂVĂLITA

TĂVĂLITA

Ingrediente:

Blat:

12 liguri cu varf de faina 00

8 linguri cu varf de zahar

250 ml lapte

0 lingurita praf de copt sau bicarbonat stins cu otet

175 g unt sau margarina la temteratura camerei

3 oua

esenta de vanilie

coasa rasa de la 1/2 lamaie,portocala

un praf de sare

Glazura:

200 g ciocolata cu lapte

200 ml lapte

1 lingura de zahar

200 g nuca de cocos

                 Mixam untul cu zaharul,sarea si esenta de vanilie apoi adaugam ouale unul cate unul,faina amestecata cu praful de copt putin cate putin ,laptele putin cate putin pana se omogeniseaza tot.

                 Dam la cuptorul preincalzit la 170 grade 40-50 min.

                 Dupa ce s a racit taiem prajitura cuburi.

                 Pregatim glazura din lapte cu zahar la foc mediu pana se topeste,dam deoparte si adaugam ciocolata .Lasam cateva minute si invartim pana se formeaza glazura.

                  Dam bucatile de prajitura prin glazura apoi prin nuca de cocos.

Tiramisu fără ouă

TIRAMISU FARĂ OUĂ

Ingrediente:

1 pachet de piscoturi

500 ml cafea

2 cutii mascarpone

200 ml frisca

esenta de rom

100 g zahar

4 linguri de zahar vanilat

2 linguri de cacao

          Pregatim crema din mascarpone ,zahar vanilat si esenta de rom.Invartim pana se omogenizeaza bine apoi adaugam frisca mixata .

          Inmuiem piscoturile in cafeaua indulcita cu 100 g zahar si  montam prajitura.Decoram cu pudra de cacao

Millefoglie cu vișine

MILLEFOGLIE CU VIȘINE

Ingrediente:

2 pachete de foietaj groase

Crema:

500 ml lapte

2 galbenusuri

3 linguri de faina 

100 g zahar 

2 linguri de zahar

esenta de vanilie

un praf de sare

400 ml frisca lichida

200 g visine de la congelator

3 linguri dulceata de cirese amare

                               Coacem foile de foietaj in cuptorul preincalzit la 170 grade ,15-20 min.

                                Mixam frisca pana se intareste bine.

          Galbenusurile le frecam cu un praf de sare si cu 2 linguri de zahar pana se  dubleaza si se deschide la culoare compozitia,adaugam 4 linguri de lapte caldut si faina si omogenizam bine.

           Punem laptele la foc mediu cu zaharul si invartim pana se topeste apoi dam deoparte si turnam cate putin in vasul cu galbenusuri.Invartim  apoi transferam din nou in oala si dam la foc mic spre mediu si lasam pana ajunge la consistenta dorita,daca mai trebuie faina mai adaugati o lingura.

            Stingem, adaugam esenta de vanilie acoperim cu folie transparenta si lasam sa se raceasca.

             Odata racita crema putem adauga 4 linguri de frisca pentru a fi mai pufoasa.

              Montam prajitura cu foietaj,crema ,dulceata de cirese amare pe alocuri,visine,frisca si foietaj.Decoram cu frisca si zahar vanilat si dam la rece cel putin 2 ore.