AAndreea Andreea

TORT BUST

                                                                               Blat:

16 oua

16 linguri zahar

16 linguri faina

esenta de rom,vanilie

coasa rasa de lamaie,portocala

2 linguri cacao

putina sare

Crema:

400 ml frisca 

500 g mascarpone

4 galbenusuri

150 g zahar vanilat

intaritor frisca sau 5 g gelatina

Sirop:

200 ml apa

100 g zahar

esenta rom

Decor:

pasta de zahar

                  Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le zbatem bine cu zaharul,galbenusurile cu sarea.Incorporam ambele compozitii adaugam esentele ,rasatura de lamaie,portocala iar la final faina pe rand.

           Punem o parte din compozitie deoparte ,iar la restul  ce a ramas adaugam 2 linguri de cacaosi omogenizam bine.Intr-o tigaie dreptunghiulara punem hartie de copt si turnam compozitia pusa deoparte fara cacao,ulterior coacem 2 foi din  a doua compozitie,15-20 min.

            Montam frisca  cu gelatina(intaritorul)pana ramane teapana iar galbenusurile cu zaharul vanilat .Incorporam galbenusurile in frisca apoi mascarpone in toata crema.

            Insiropam tortul bine ,punem crema si decoram cu paste de zahar.Dam la rece o noapte.