COZONACI

COZONAC

                                                                                                                                             

Ingrediente:

• 1 kg făină
• 50 g drojdie proaspătă
• 3 galbenusuri + 1 ou pentru uns
• 200 g iaurt/smantana
• puțină sare
• 300/400 ml lapte călduț
• 150/200 g unt topit
• 50 ml ulei
• esență de rom,vanilie,lămaie,portocală
• 2oo g zahăr
• 50 g stafide inmuiate in lapte
• mac

                                                                     Umplutură:

• 500 g nucă măcinată
• 5-6 linguri de zahar
• 2 liguri cacao
• 3 albusuri 
• 4 linguri lapte (facultativ)
• 2 ml esență de rom
• rahat

                                 Amestecăm nuca cu cacaua,esența de rom,laptele și albusurile mixate in prealabil cu zahărul sau puse direct.

                             

               Facem maiaua din drojdie,o lingură de zahăr,2 linguri de lapte și 2 de făină.Lăsam deoparte până iși dublează volumul.
                              Intr-un castron mai mare punem toată făina cernută și facem o gropiță in mijloc apoi punem pe rând ingredientele : maiaua,ouăle,laptele călduț amestecat cu restul de zahăr rămas,esențele ,sarea,stafidele și începem să frământăm.Adaugăm unt din când în când până îl încorporăm pe tot.

                             Lăsăm la crescut 1h apoi începem să-i formăm după preferințe, punem umplutura și rahatul tăiat mic și îi lăsăm din nou la crescut o jumătate de oră.Ungem cozonacii cu ou și presăram mac .

                        Dăm la cuptorul preâncalzit la 160/170 °,pentru 40-60 min. 

                                                                                             Poftă bună!