***Blog culinar *** PS: Jos în pagină dați click pe "Afişați versiunea pentru web"şi veți accesa pagina principală cu toate rețetele publicate(doar dacă intrați de pe telefonul mobil)
7.8.23
20.4.23
Orez cu legume și spanac
Ingrediente
300 g orez
Ciuperci
1 morcov
1/2 ardel roșu
1/2 ceapă
100 g muguri de fasole (opțional)
500 g spanac proaspăt
2 căței de usturoi
Ceapă , usturoi ,mărar și pătrunjel verzi
Sare/delicat, piper
Ulei
Puneți într-o oală cu apa orezul la fiert cu 1/2 linguriță de sare. Când este aproape fiert închideți focul și acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
Separat într-o tigaie puneți frunzele de spanac cu 1/2 pahar de apa pe foc apoi adăugați usturoiul mărunțit și 2,3 linguri de ulei. Condimentați si lăsați pe foc până ajunge la consistența dorită, mie personal îmi place puțin prăjit.
Între timp curățați, spalați și tăiați legumele și le prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei.
Amestecați orezul împreună cu legumele, mai puțin spanacul, condimentați cu sare/delicat, piper ,pătrunjel și ceapă verde .
Poftă bună!
30.3.23
Mâncare cu cartofi
Ingrediente
6 cartofi mai mari
200g kaizer tăiat cuburi/ pancetta ( opțional)
1 cutie de roșii în sos (400g)
1 bucată de țelină
1 bucată de rădăcină patrunjel
1 bucată păstârnac
1 ceapă
1 morcov
1 roșie
500 ml
1 lingură de zahăr
1 foaie de dafin
Sare/delicat
Piper
Patrunjel verde
Pregătiți un bol cu apă și puneți cartofii curățați și tăiați in 4.
Intre timp curățați, spălați și tăiați legumele apoi le puneți la prăjit într-o oală împreună cu kaizerul / pancetta în puțin ulei.
Adăugați cartofii ,sosul de roșii, roșia tăiată cuburi, zahărul ,foaia de dafin și apa. Condimentati cu sare și piper.Acoperiți cu un capac și lăsați până cartofii sunt fierți și compoziția a scăzut.
Condimentați cu sare și piper la final dacă mai este nevoie și presărați pătrunjel verde.
Poftă bună!
Paste cu ciuperci și somon afumat
Ingrediente:
300 g paste
100 g somon afumat
2 bucăți ceapă verde
200 g smântână
5 roșii Cherry
5 ciuperci
2 căței de usturoi
100 ml apa (1/2pahar)
sare
piper
patrunjel
ulei
Puneți spaghetele îl apa la fiert.
Într-o tigaie/wok puneți usturoiul, ciupercile și ceapa tăiate mărunt în prealabil la prajit. Adăugați smântâna și apa si omogenizați bine . După 3 minute completați cu somonul tăiat felii subțiri, roșiile și condimentați cu sare și piper și mai lăsați 2 minute pe foc învârtind mereu apoi închideți focul .
Scurgeți pastele și le răsturnați peste sos apoi le mutați din nou pe foc un minut ,învârtind bine pasta până se omogenizează.
Presărați patrunjel și ceapă verde tocate mărunt și condimentați cu sare și piper dacă mai este nevoie.
O rețetă rapidă și foarte gustoasă.
Poftă bună!
21.3.23
Somon cu fenicul, ciuperci și fasole verzi
Ingrediente
3 bucăți somon
3 linguri zeamă de lămâie
2 bucăți fenicul
5 ciuperci
300 g păstăi
3 căței de usturoi
Sare
Piper
Ceapă verde , pătrunjel verde ,mărar verde
Ulei
Pregătiți un sos din 2 linguri de ulei , zeamă de lămâie, sare,piper, ceapă verde, mărar și pătrunjel.
Într-o tigaie prăjiți bucățile de somon curățat, spălat,uscat cu un șervețel de bucatarie în prealabil și uns cu sosul pregătit.
Între timp spălați, curățați și tăiați in forma dorită legumele și le puneți într-o tigaie la prăjit împreună cu usturoiul rămas tăiat mărunt la foc iute. Condimentați cu sare și piper după gust apoi închideți focul.
Ornați pe farfurie și presărați ceapă verde, pătrunjel di mărar.
Poftă bună!
10.3.23
Mucenici moldovenești
Ingrediente
1 cub de drojdie (42g)
6 linguri de zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
1 ou intreg + 1 gălbenuș
200g smântână grasă
200 ml lapte călduț
100 g unt topit
Esența de rom, vanilie
Coaja rasă de la 1/2 de lămâie și portocală
Făină cât cuprinde (~600-700g)
1 ou pentru uns sfinții
Decor
Nucă
Miere de albine
Sirop
500 ml apă
Esența de vanilie
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de lămâie și portocală
3 linguri zahăr
Frământați un aluat din toate ingredientele apoi îl lăsați la crescut până își dublează volumul. Formați mucenicii și așezații într-o tavă cu foaie de copt și lăsații încă 20 minute la crescut acoperindu-i cu un prosop.
Ungeți mucenicii cu ou și dații la cuptorul preîncălzit la 170°până se rumenesc bine.
Pregătiți siropul și înmuiați pe rând mucenicii de 2-3 ori odată ce s-au răcit apoi îi ungeți cu miere de albine și presărați nucă din abundența.
Poftă bună!
2.3.23
Mâncare chinezească cu orez, ciuperci și creveți
Ingrediente
250 g orez
500 g ciuperci
200 g creveți congelați sau proaspeți
Sare/delicat
Piper
Sos de soia, sos hoisin, sos de scoici
1/2pahar de apă
1 lingură de amidon
2 căței de usturoi
Ceapă verde/pătrunjel/varză Pak Choi
Curățați, spălați și uscați cu un șervețel creveți.
Orezul il fierbinți în apă apoi îl băgați sub jetul de apă rece și învârtiți încet până se răcește,după care îl scurgeți, îl condimentați cu sare ,piper și îl așezați pe un platou.
Ciupercile le curățați, tăiați fâșii subțiri și le puneți la prăjit într-o tigaie cu usturoiul mărunțit.
Într-un bol amestecați o lingură de sos de soia, una de hoisin,una de scoici , apa și amidonul . Odată prăjite ciupercile turnați sosul în tigaie și învârtiți până sosul format se îngroașă. Condimentați dacă mai este nevoie cu sare și piper(sosul de scoici este destul de sărat) și închideți focul.
Dacă sosul este puțin sărat adăugați puțină apă. Puneți ciupercile peste orez în platou sau le lăsați separat pentru a le putea încălzi.
Presărați ceapă verde ,pătrunjel, varză chinezească ce aveți prin casă.
Poftă bună!
24.2.23
Spaghete cu creveți
Ingrediente
250 g spaghete
200g -250g creveți congelați sau proaspeți
4 ciuperci
1/2 ardel gras roșu
1 morcov
1/2 ridichie albă
2 căței de usturoi
100 g păstăi
Sos de soia, sos de scoici ,sos hoisin (opțional)
Sare/delikat
Piper, chilii (opțional)
Ceapă verde /Varză chinezească Pak Choi
Într-o oală puneți la fiert spaghetele iar între timp curățați, spălați și uscați creveții cu un șervețel de bucătărie .
Legumele le curățați, spălați și tăiați fâșii subțiri și le lăsați deoparte . Eu personal le pun pe rând la prăjit.
Într-o tigaie cu ulei puneți creveții la prăjit cu usturoiul mărunțit, la fiecare 2,3 minute adăugați pe rând legumele, ciuperci, fasole verde, ridichie albă, morcov și ardei. Condimentați cu sosurile chinezești câte o lingură de fiecare dacă doriți apoi cu sare/delicat,piper și chilii (opțional) după gust.
Adăugați spaghetele și omogenizați bine.
Presărați ceapă verde sau varza chinezească.
Poftă bună!
Pizza
Ingrediente
300 ml apă călduță
20 g drojdie
1/2 linguriță zahăr
1/2 linguriță sare
3 -4 linguri ulei
Făină cât cuprinde (~400,500g,cât cuprinde)
300 g sos de roșii ( busuioc, sare,2 linguri ulei)
Cașcaval, gorgonzola, mozzarella ...
Salamuri de care doriți
Măsline,ciuperci
File de hamsii în sare (acciughe)
Într-un bol puneți drojdia, apa și zahărul și amestecați până se dizolvă tot zahărul apoi adăugați o jumătate din făină și frământați.
Ulterior completați cu sare și restul de făină care a rămas. Stropiți cu ulei și continuați să frământați până se încorporează tot uleiul.
Acoperiți bolul cu folie alimentară și un prosop și lăsați la crescut până își dublează volumul. Eu personal bag bolul în cuptorul cu microunde 😅😁 sau cuptorul normal, este ferit de curenți reci.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți pentru 4 tăvi de pizza mari sau una,două pentru tava de cuptor .Eu fac rotunde pentru că le coc divers, cea în tava de copt o veți pregăti normal cu sos, brânză și salamuri și o dați la cuptorul preîncălzit la 180 ° până se rumenește bine.
Varianta care o fac am văzut-o la un băiat pe internet și este super și se face foarte repede.
Puneți o tigaie pe foc sau plita electrică la încălzit iar între timp întindeți foile de pizza cât să încapă în tigaie, ca mărime, și le coaceți pe rând , verificați cu o paletă sa nu devină prea neagre. Le poziționați apoi în tăvile de copt , fără foaie de copt, fără nimic.
Le " împodobiți" 😄cu sos de roși, brânzeturi, salamuri, legume ce doriți apoi le coaceți pe rând în cuptorul dat la maxim ,neventilat pe penultima treaptă de sus a aragazului , căldura să fie distribuită doar de sus .
Le coaceți timp de 5 minute fiecare ,eu am cuptor electric la cuptorul pe gaz cred că trebuie făcute normal pentru ca ea este deja coaptă în prealabil pe fund, la tigaie.
Poftă bună !
Abonați-vă la:
Postări (Atom)