Tort Emma

TORT EMMA-RAISA

                                                                           Ingrediente:

10 oua

10 linguri de zahar

10 linguri faina

coaja rasa de lamaie,portocala

esenta de vanilie,rom

putina sare

1 lingura cacao

                   Separam albusurile de galbenusuri,albusurile le mixam spuma cu zaharul,galbenusurile cu sarea.Incorporam compozitiile,adaugam esentele  si coaja de lamaie,portocala iar la final faina pe rand,câte o lingura .

                   Turnam 2/3 din compozitie intr o tava si dam la cuptorul preincalzit pana la proba cu scobitoarea.Cealalta parte de compozitie o amestecam cu o lingura de cacao si o coacem separat.

Crema de vanilie:

1 pachet de crema de vanile facut dupa prospect

100 ml frisca batuta spuma

                Amestecam crema de vanilie cu frisca si dam la rece.

Crema de mascarpone:

1 cutie mascarpone

100 ml frisca lichida batuta spuma

esenta de rom 

100 g zahar vanilat

2 galbenusuri(optional)

                 Mixam mascarponele cu zaharul,adaugam frisca batuta spuma si esenta de rom.Omogenizam bine si dam la rece.

Sirop:

 200 ml apa

esenta de rom

50 g zahar

                    Insiropam blaturile bine punem pe rand cremele si decoram cu pasta de zahar.

Pachețele cu orez

PACHEȚELE CU OREZ

                                                                        Ingrediente:

10 foi de orez(produs chinezesc)

200 gr orez fiert si racit

1 ceapa verde taiata rondele

1/2 ardel rosu taiat cuburi sau fasii

fructe de mare(optional)

1 morov ras

cascaval/branza dat pe razatoare

1 catel usturoi

        Prajim putin ceapa,ardelul,morovul ,fructele de mare si usturoiul,lasam sa se raceasca si amestecam cu orezul si cascavalul.

      Inmuiem foile de orez in apa calduta,punem cate 2 linguri de compozitie si formam pachetelele.

       Le prajim in baie de ulei.Mare atentie sa nu se atinga intre ele pentru ca se lipesc.

Piadină

PIADINA 

                                                                      Ingrediente:

4 piadine

cascaval/branza

2 cepe verzi

10 felii de salam/sunca (orice)

1 mozzarella

ciuperci(optional)

ardei rosu(optional)

masline(optional)

      Punem ce dorim noi dupa preferinta.

          Taiem,impartim produsele in doua parti,punem o piadina intr-o tigaie,radem pe razatoare branza/cascaval ,aranjam si celelalte ingrediente ,punem un alt strat de branza si acoperim cu o alta piadina.

         Lasam un minut pe foc apoi cu ajutorul unui capac intoarcem pe cealalta parte si lasam alt minut.

     

Pui dezosat cu legume

PUI DEZOSAT CU LEGUME

                                                                         Ingrediente:

4 pulpe dezosate

2 dovlecei(zucchini)

1 ardel rosu

2 cepe verzi

4 catei usturoi

sare,piper

ulei

                 Intr -o tigaie punem pulpele dezosate cu putin ulei si apa,saram ,piperam si lasam pana sunt aproape fierte apoi adaugam 2 catei de usturoi si mai lasam 5 minute.

         Separat taiem rondele dovleceii,ardeii fasii si ceapa,ii punem in tigaia cu putin ulei si 1/2 pahar apa.Adaugam sare,piper si usturoiul.Lasam la foc dupa preferinta.

Tort VALENTINE'S DAY

TORT VALENTINE 'S DAY

                                                                      Ingrediente:

10 oua

10 linguri zahar

10 linguri faina

coaja de lamaie,portocala

esenta de rom,vanilie

dulceata de capsuni

cacao

Crema

250 g mascarpone

100 gr zahar vanilat

esenta de rom

100 ml frisca lichida

Sirop

300 ml apa

esenta de rom

100 g zahar

Decor

ciocolata

capsuni

500 ml frisca lichida

                 Separam galbenusurile de albusuri,albusurile le mixam bine cu zaharul iar galbenusurile cu putina sare.Incorporam compozitiile ,adaugam esentele si coaja de lamaie iar la final faina putin cate putin.

                 Turnam o jumatate din compozitie in strat subtire intr-o tava mai mare si restul amestecam cu 2 linguri de cacao.Dupa ce s a copt impartim foaia de pandispan in 4 fasii insiropam,ungem cu dulceata si rulam pana terminam foie.Coacem si blatul de cacao,il taiem  in doua parti.

                Pregatim crema de mascarpone intre timp.Mixam frisca apoi mascarpone cu zaharul vanilat,unim compozitiile,adaugam esenta de rom si dam la rece.

               Pregatim siropul la foc mic,apa cu zaharul pana se topeste ,apoi romul.

  

Asamblam tortul.decoram cu frisca,ciocoata si capsuni.

Clătite africane

CLĂTITE AFRICANE

Ingrediente:

1 l apa gazoasa/lapte

3 oua

1 lingura zahar

un varf de sare

vanilie

2 linguri cacao

faina cat cuprinde

ciocolata

dulceata 

         Mixam compozitia  bine ,punem o tigaie cu o lingura de ulei la incalzit si turnam cate un polonic de compozitie..Umplem clatitele dupa preferinta

ZEPPOLE (PRAJITURI CU CREMA DE VANILIE)

                                                                      Ingrediente:

Pentru gogosele:

400ml apa

400 g margarina

16 linguri faina 00

vanilie

un varf de sare

8 oua

Crema:

600 ml lapte

100 ml apa

 100 g margarina

150 g zahar

vanilie

6-7 linguri de faina(pana ajunge la consistenta dorita)

Decor:

zahar vanilat

ciocolata

dulceata din fructe de padure

                Facem gogoselele.Punem apa cu margarina la foc pana se topeste,adaugam un varf de sare apoi dam deoparte si adaugam toata faina odata.Mutam din nou olita pe foc ,adaugam vanilia si invartim pana se desprinde bine de pe peretii oalei compozitia.

                 Punem compozitia intr-un caston mai mare si adaugam ouale pe rand.Formam gogosele si dam la cuptorul preincalzit la 170 grade 25-30 minute.

             Intre timp ne apucam de crema.Punem laptele,apa ,margarina si zaharul intr-o olita la foc.Cand s-a topit margarina adaugam faina in vant. La final punem vanilia si omogenizam tot.Acoperim si dam la rece.

         Umplem gogoselele cu crema  si le decoram cu ciocolata,zahar vanilat si dulceata.

Negreasa cu nuci

NEGREASĂ CU NUCI

                                                                          Ingrediente:

1 cana (200 ml) apa gazoasa

1 cana ulei

1 cana zahar

1 lingura bicarbonat stins cu otet

200 g nuca macinata

coaja rasa de lamaie,portocala

esenta de rom,vanilie

3 linguri cacao

faina cat cuprinde

Decor:

100 g nuci

zahar vanilat

             Amestecam toate ingredientele,tapetam cu hartie de copt o tava ,turnam compozitia si presaram nuci.Dam la cuptorul preincalzit pana la proba cu scobitoarea.Decoram cu zahar vanilat

OREZ CU SPANAC SI PUI

                                                                         Ingrediente:

1 pui intreg

150 g orez

1 morcov

4 cuburi de spanac congelat

sare,piper 

1 cubulet maggi

apa

2 linguri parmezan

1 ceapa

1 catel de usturoi

1/2 vin alb

5 linguri de lapte

50 g de margarina

                      Puiul curatat si spalat bine,il ungem cu un sos facut din usturoi pisat,sare,piper,cimbru,oregano,ulei masline il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,putin ulei ,apa si vin si dam la cuptor acoperit cu aluminiu pana se rumeneste foarte bine.

                      Spanacul il punem intr-0 tigaie cu usturoiul pisat,sare ,piper si lasam 2 -3 minute la foc mic.Intre timp taiem ceapa,radem morcovul   si le punem la prajit adaugam vinul ,lasam 2-3 minute apoi adaugam orezul si supa(facuta din 2 pahare de apa si cubul maggi).Condimentam cu sare si piper.

                            Spre final adaugam spanacul, parmezanul lapte si margarina,

invartim bine si acoperim.

                             Pe o farfurie taiem puiul in doua punem orez si presaram parmezan.

                                   

Ostropel de pui cu mămăliguță

OSTROPEL DE PUI CU MAMALIGUȚA

                                                                        Ingrediente:

2 pulpe taiate in doua

2 cepe 

4 catei usturoi

3 linguri de bulion sau suc de rosii

1  foi de dafin

sare,piper,cimbru

patrunjel

1 pahar de  vin 

faina de porumb

apa

sare

        

           Pulpele curatate si taiate se condimenteaza cu sare si piper si se pun la rumenit pe ambele parti putin,se adauga vinul si se lasa acoperite cateva minute.Se pun intr-o farfurie separat ,iar in uleiul ramas se pune ceapa taiata julien,bulionul sau sucul de rosii,cimbru ,foaia de dafin ,sare si piper si se lasa la foc cateva minute.

           Adaugam si carnea,punem putina apa si lasam pana scade bine.Spre sfarsit adaugam si usturoiul.Presaram patrunjel verde.

          Servim cu mamaliguta.

            

                 

ARIPIOARE PICANTE

                                                                       Ingrediente:

500 g aripi

3 oua

5 catei usturoi

8 cartofi mai mici

sare,piper

1 ardei iute uscat 

faina alba

oregano

1/2 pahar vin alb

                      Curatam si taiem cartofii in patru pe lung ,ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt,condimentam cu sare ,piper si trei catei de usturoi taiati,putina apa,ulei si vinul tot ,acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor.

               Intre timp pregatim aripile,le curatam, spalam si le punem intr-un vas.Dam pe razatoare usturoiul,condimentam cu sare ,piper, oregano si alte condimente dupa bunul plac amestecam si le lasam putin la rece.

               Intr-o farfurie punem faina alba amestecata cu sare,putin piper sau peperonccino si patrunjel daca dorim iar in alta farfurie batem bine ouale.

               Dam aripile prin ou,faina si iar ou si le punem la prajit in baie de ulei.

              

PIEPT DE PUI CU ARDEI ROȘU

                                                                          Ingrediente:

400 g piept de pui

2 ardei rosii

1 ceapa mare

sare,piper

patrunjel,oregano

1 pahar vin alb

2 catei usturoi

                         Taiem ardeii felii de aceeasi marime,usturoiul la fel si le punem la prajit cu putina sare si piper,cand s-au prajit  adaugam ceapa taiata julien si lasam cateva minute.Intre timp taiem  felii lungi pieptul de pui si il adaugam in tigaie,punem vinul ,condimentam dupa bunul plac si lasam acoperit 10 -15 minute invartind din cand in cand.Presaram patrunjel verde.

TIRAMISU FARĂ OUĂ

                                                                         Ingrediente:

500 g mascarpone

100 ml frisca lichida

1 punga piscoturi

1 esenta rom

300-400 ml cafea

100 g zahar vanilat

Decor:

cacao

ciocolata

                  

        Pregatim cafeaua cu zahar cat dorim.Intr-un castronel punem cele doua cutii cu mascarpone si le mixam bine cu zaharul vanilat si esenta de rom.

          Adaugam frisca batuta bine si dam la rece.

          Inmuiem piscoturile in cafea si punem crema in patru straturi.Decoram cu cacao si ciocolata.

BACLAVA

BACLAVA

                                                                             Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

250 g unt/margarina

400 g nuci macinate

1 lingura scortisoara

100 g zahar

Sirop:

300 ml apa

3 -4 linguri miere

2 linguri zahar

Decor:

pistache                

          Topim margarina intr o olita.Separat punem intr o tava o foaie de placinta,ungem cu margarina punem alta foaie ,iar ungem..pana la zece foi.

          Facem compozitia de nuci,zahar si scortisoara si punem un strat consistent apoi incepem din nou cu foile..asezam sase foi la fel unse cu margarina,compozitie ,iar sase foi, compozitie iar la sfarsit restul de foi ramase.

         Dam la cuptorul preincalzit pana se rumeneste bine.Turnam siropul peste tot  si decoram  cu pistache .

MACARONS

                                                  Sunt biscuitii rotunzi de pe platou:)

                                                                           Ingrediente:

2 albusuri

40 g zahar tos

100 g zahar vanilat

100 g faina de migdale

putina sare

colorant rosu,verde

                             Amestecam faina cu zaharul vanilat si sarea.Montam zaharul tos cu albusurile,adaugam faina si invartim cu o lingura pana se omogenizeaza.Impartim in compozitia in doua si adaugam colorantul rosu,verde.

                                Intr-o tava punem hartie de copt si formam biscuitii.Dam la cuptorul preicalzit 12-15 minute.