Supă chinezească cu ciuperci

 

Ingrediente 

100 g tăiței de orez

2 linguri sos de soia

4 ciuperci champignon tăiate fâșii subțiri 

1 morcov mic tăiat fâșii subțiri 

1,5 l apa 

2 cuburi concentrate  legume/ gaina /vita

Delikat/sare după gust

1 bucata Pak Choi (varză chinezească)

Piper după gust

Fulgi de chilli (opțional)

1 cățel de usturoi (opțional)

1 linguriță rasă ghimbir rasă fin /praf de ghimbir ( opțional)

        Într-o oală puneți apa cu cuburile concentrate la fiert timp de 5 minune apoi adăugați ciupercile curățate și tăiate fâșii subțiri în prealabil și morcovul. 

         Lăsați la fiert încă 5 minute apoi adăugați sosul de soia, usturoiul ras, ghimbirul ( opțional)  și condimentați cu delikat/sare și piper după gust, apoi adăugați tăițeii de orez și mai lăsați  3 minute și închideți focul.

         Decorați cu varză chinezească, Pak Choi  și fulgi de chilli(opțional). 

                       Poftă bună! 

          

         

             

Salată cu iaurt grecesc

 

Ingrediente 

2 bucăți foietaj 

300 g iaurt grecesc

10 roșii cherry 

2 castraveți 

1 morcov

5 bucăți de ridichie roșie 

 15 măsline negre

1 cutie de porumb dulce

salata verde

pătrunjel 

1 cutie ton (opțional)

2 fire ceapă verde

1/2 ardei roșu 

1/2 ardei galben

Sare

1 cățel de usturoi 

           Pregătiți o formă rotundă ,eu folosesc formele pentru biscuiți și tăiați cercuri  ,puteți  folosi și un pahar dacă nu aveți sau tăiați cu cuțitul forma pe care o doriți și așezați-le într-o tavă cu hârtie de copt pregătită în prealabil. 

          Dați la cuptorul preîncălzit la 180°până se rumenesc ,10-15 minute apoi le lăsați la răcit și le tăiați în două. 

          Între timp curățați, spălați și tăiați cuburi mici toate legumele și pe puneți într-un bol. Separat în alt bol amestecați iaurtul cu usturoiul dat pe răzătoare.  Încorporați salata cu iaurtul apoi amestecați și condimentați cu sare.

          Umpleți formele din foietaj cu salata și bagați la frigider 30 minute.

                                 Poftă bună! 

Ciorbă radăuțeană cu pulpe de pui fără ouă

 

Ingrediente 

3 pulpe de pui

rădăcinoase (țelină, morcov,păstârnac,pătrunjel)

1/2 ardei roșu

pătrunjel verde

1 ceapă 

piper

sare/delikat 

2 căței de usturoi 

400 g smântână

1 foaie de dafin

tăiței /fidea

         Într-o oală puneți la fiert bucățile de carne de pui și lăsați-le 20 min, luați spuma acumulată cu o lingură, apoi adăugați legumele spălate,  curățate, tăiate în prealabil cuburi mici și foaia de dafin.

          La final când legumele sunt moi adăugați smântâna,usturoiul dat pe răzătoare ,fideaua și mai fierbeți 2-3 minute.

         Condimentați cu sare și piper și presărați  și pătrunjel. 

                                               Poftă bună! 

          Acum vă povestesc cum procedez eu 😄 cu legumele pentru ciorbe. Îmi cumpăr câte un kg din fiecare ,ceapă, ardei 3 culori ,morcov , pastarnac, țelină verde și o rădăcină de țelină, rădăcină de pătrunjel și pătrunjel verde, leuștean, mărar (la borșuri),roșii, cartofi nu pun pentru că devin negri și sunt cancerigeni după cum știam 😅 și mă pun pe treabă, sper că nu am uitat ceva. Stau câteva ore și le spăl, le curăț și le tai cuburi. Le pun pe toate într-un lighean mare le amestec și îmi formez destule pungi pentru o porție de ciorbă și le bag în congelator.

              Când am nevoie scot punga e voila😄😅🤣,simplu și cu toate ingredientele pentru ciorbă mereu în casă. 

Broccoli cu somon și roșii

Ingrediente 

3 bucăți de somon ( noi suntem 3😅)

1 broccoli (~500g)

1 cățel de usturoi

Sare

Piper

Lămâie 

10 roșii cherry 

Ulei penttu prajit

        Curățați, spalați,uscați cu un șervețel bucățile de somon , condimentați-le cu sare și piper și le puneți într-o tigaie la prajit.

        Între timp tăiați broccoli bucăți mai mici și îi puneți într-o altă tigaie cu apă la fiert timp de 5 minute,apoi vărsați apa , adăugați puțin ulei, un cățel de usturoi tăiat fâșii mai mici , roșiile, condimentați cu sare și piper și prăjiți tot timp de 3 minute.

        Ornați în farfurie după cum doriți dumneavoastră. 

        Bineînțeles că mie nu îmi ajunge doar acest usturoi pentru că mănânc destul de mult 🤣😅 și am mai facut în plus o cremă simplă și rapidă din 3 linguri de maioneză și 1 cățel de usturoi dat pe răzătoare.

                                         Poftă bună! 

Ciuperci cu smântână

 

Ingrediente 

500 g ciuperci 

1 ceapă 

1 cățel de usturoi 

200g smântână 

1 lingură făină 

1/2pahar apă 

Sare/delikat 

Piper

Mărar, pătrunjel 

        Curățați,spalați și tăiați ciupercile felii subțiri .La fel procedați cu usturoiul și ceapa.

       Într-o tigaie cu puțin ulei puneți la prajit ciupercile împreună cu usturoiul și ceapa la foc iute. Odată prăjite adăugați apa, smântâna și condimentați cu sare și piper.

       După 3-5 minute adăugați o lingură de făină și mai lăsați 2 minute învârtind mereu. Presărați mărar și pătrunjel .

                                  Poftă bună! 

Paste umplute cu spanac și sos de roșii

      Astăzi m-am gândit să pregătesc o pasta diversă. Fulgi de zăpadă❄ făcuți cu ingrediente care poate fiecare dintre noi le avem în dulap, având în vedere că mai sunt câteva zile și vine Crăciunul 🎅. 

Ingrediente 

 

pentru aluatul de paste

4 ouă 

400 g făină 

          Într-un bol faceți un crater în mijoc și adăugați ouăle. Cu o furculiță luați câte puțin de făină și o încorporați  în ouă. Dacă  este nevoie adăugați  1-2 linguri de apă rece, depinde de făină dacă este mai umedă sau uscată. 

         Mutați aluatul pe blatul de bucătărie,  blatul de lucru și învârtiți până încorporați toată făina, vă mai ajutați cu apă dacă este nevoie 1-2 linguri.

         Acoperiți aluatul cu folie transparentă sau puneți bolul deasupra lui și lăsați-l 10 minute la odihnă 😄.

         Întindeți 2 foi subțiri ,pe prima puneți cu o linguriță compoziția de spanac,lăsați spațiu între ele iar a doua o puneți deasupra și dați forma dorită. Eu personal am in casă fel de fel de forme pentru biscuiți și le folosesc și la paste😉.

       Puneți pastele la fiert într-o oală .

Umplutura cu spanac 

200g spanac proaspăt/congelat

1 cățel de usturoi

1 lingură de brânză/smântână

Sare,piper

       

          Într-o tigaie puneți spanacul cu usturoiul la prăjit și condimentați cu sare și piper. Lăsați-l apoi să se răcească și adăugați o lingură de brânză și omogenizați bine. 

Pentru sosul de roșii

1 conservă de roșii în sos (400g)

1 linguriță se zahăr 

1/2 linguriță de busuioc

2 căței de usturoi

ulei 

sare ,piper

Busuioc verde sau pătrunjel verde

parmigiano 

          Curățați și tăiați usturoiul bucăți mici și puneți într-o tigaie la prajit apoi adăugați conserva de roșii și lăsați pe foc învârtindu-se mereu. Condiți cu sare,zahăr și piper și lăsați sa fiarbă la foc mic.

          Condimentați sosul de roșii cu busuioc ,sare și piper sau delikat dacă mai este nevoie la final.

          Scurgeți pastele și amestecați-le cu sosul de roșii. Presărați parmigiano, busuioc verde dacă aveți sau puțin patrunjel verde.

                                         Poftă bună! 

    

        

Legume cu şnițele de pui

 

Ingrediente 

1 pungă de legume congelate 

6 bucăți șnițele de pui

Sare/delikat 

Piper

Ulei pentru prajit

1 cățel de usturoi 

               Puneți legumele decongelate în prealabil în apă rece într-o tigaie la prajit cu un cățel de usturoi la foc iute. Condimentați cu sare și piper. Lăsați 5 minute învârtind mereu și dați de pe foc.

               Eu personal cumpăr mereu legume congelate să am în casă, diferite sortimente și le folosesc când trebuie sa fac ceva repede de mâncare 😉😃.

               Șnițelele la fel ca legumele le-am cumpărat de această dată, după cum v-am zis, mâncare rapidă 😄, le prăjiți. 

                                    Poftă bună!

Alba ca Zăpada

 

Ingrediente foi

10 linguri de ulei

10 linguri de lapte

10 linguri de zahăr 

1 linguriță de bicarbonat stins cu oțet

puțină sare

esență de vanilie,lamâie, portocală (coaja rasă de portocală, lămâie)

făină cât cuprinde (~700g am folosit eu,dar depinde de făină)

Nucă de cocos pentru decor

 

Ingrediente cremă de patiserie cu lămâie

1 l de lapte 

4-5 linguri făină 

1/2 coaja rasa de lămâie +zeama stoarsă

10 linguri zahăr 

esență de vanilia/praf /extract de vanilie

un  plic budincă de vanilie

puțină sare

200 g unt/margarină 

            Puneți la fiert intr-o oală laptele cu zahărul, untul,esența de vanilie și lamâia cu zeama stoarsă sau esență de lamâie dacă nu aveți . Faina și praful de budincă le amestecați și le puneți într-un bol deoparte.

           In momentul când laptele este cald luați un polonic și puneți în bolul cu făină și praf de budincă şi omogenizați bine,adăugați lapte dacă mai este nevoie  apoi turnați in oală învârtind mereu.

            Când ajunge la consistența dorită dați de pe foc și lăsați să se răcească. 

             Pentru foi amestecați toate ingredientele și formați un aluat care ulterior îl împărțiți în 3,4 bucăți. 

            Întindeți foile și le coaceți pe rând pe fundul tăvii (tava  întoarsă invers) la cuptorul preâncălzit la 170°.

             Ungeți foile cu cremă din abundență, nu fiți zgârciți 😄, cremă este destulă, până la ultima. 

              Presărați nucă de cocos din abundență. 

                                     Poftă bună! 

Cartofi cu somon

 

Ingrediente 

3 bucăți de somon

500 g cartofi

1 cățel de usturoi 

2 linguri de ulei

8 roșii cherry 

Sare

Piper

Oregano 

zeama de la o 1/2 lămâie 

pătrunjel verde

            Pentru început pregătiți un sos din usturoi ras pe razatoare, zeama de lămâie, 2 linguri de ulei, sare și piper și ungeți feliile de somon apoi le prăjiți în tigaie.

             Cartofii ii curățați, spălați, tăiați în două și îi puneți  la prajit in altă tigaie,eu personal adaug și un cățel de usturoi dar este opțional 😃și puțin praf de ardei dulce.

              Roșii le spălați,le tăiați în două ,le condimentați cu oregano, sare și piper și le puneți într-o tigaie la prajit 2-3 minute.

              Ornați în farfurie cum va doriți și condimentați cu sare ,piper și pătrunjel verde. Puteți adauga și două felii de lămâie, pentru mine a fost suficientă zeama de la 1/2 de lămâie. 

              Se poate manca cu mămăliguță și sos de usturoi,  cel puțin la mine usturoi cât mai mult🤣 sau puteți face legume la tigaie 😉.

                                 Poftă bună! 

              

Tocăniță de ciuperci,ardei și kaizer

 

Ingrediente 

500 g ciuperci 

2 ardei

200g kaizer

1 roșie

100 g sos de roșii/2 linguri bulion

1 pahar de apa 

1 cățel de usturoi 

1 lingură de făină 

1/2 de praz

Sare/delikat 

Piper

1 lingură de zahăr

1 foaie de dafin

         Curățați și spălați legumele apoi le tăiați cum doriți, cuburi, fâșii mai mari sau mai mici. 

         Într-o tigaie cu ulei puneți la prajit usturoiul  și kaizerul tăiate  cuburi,fâșii în prealabil și ciupercile, apoi lăsați până se rumenesc bine. 

        Ulterior adăugați ardeii, roșia și prazul și mai lăsați 5 minute. Completați cu sosul de roşii sau bulionul , paharul de apă, foaia  de dafin, zahărul și condimentați cu sare și piper. 

        Lăsați pe foc 10 minute apoi adăugați lingura de făină și învârtiti încă 2,3 minute ,condimentați dacă mai este nevoie. 

      Serviți cu mămăliguță.

                                            Poftă bună!