Tort millefoglie cu căpșuni

Ingrediente 

2 foi foietaj

Căpșuni

100 ml frișcă 

Crema de patiserie:

• 700 ml lapte
• 1 plic budincă de vanilie
• 3 gălbenușuri
• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat/bețișor de vanilie/praf de vanilie
• esență de vanilie
• 3 linguri de făină de grâu
• puțină sare

          Coacem foile de foietaj pe rând în cuptorul preâncălzit la 170°.

Crema

          

          Într-o oală puneți laptele pe foc și adăugați zahărul.

         Între timp  într-un bol mixați gălbenușurile cu alte 2 linguri de zahăr (50g),adăugați  sarea , esența, zahărul vanilat , făina  și praful de budincă și o jumătate de cană (un polonic) din laptele cald, apoi omogenizați bine.

         Transferați compoziția peste lapte și învârtiti pănă ajungeți la consistența dorită. 

         Mixați frișca pentru decor și pregătiți căpșunile. Formați tortul și dați-l la rece.